In diesem Rezept möchte ich euch eine einfache, fussgängige Prozedur mitteilen, mit der ihr das saftige Hähnchengeschnetzeltes mit Pilzrahmsoße und die zarten Gnocchi mit Pilzrahmsoße zaubern könnt. Diese beiden Gerichte machen ein schmackhaftes, warmes und vor allem saisonales Abendessen. Mit frischen Zutaten und ein paar einfachen Handgriffen könnt ihr euer Dinner in kürzester Zeit auf den Tisch zaubern und eure Gäste begeistern.
Hähnchengeschnetzeltes mit Pilzrahmsoße
Für das Hähnchengeschnetzeltes mit Pilzrahmsoße benötigt ihr folgende Zutaten: 600 g gebratenen Hähnchenbrust, 1 kleine Zwiebel, etwas Butterschmalz zum Anbraten, Salz, Pfeffer und Speisestärke zum Andicken der Soße. Optional könnt ihr euch noch frische oder getrocknete Kräuter wie Thymian oder Rosmarin nach eurem Geschmack hinzufügen.
Zunächst schneidet ihr die Zwiebel in kleine Würfel. Anschließend heizt ihr etwas Butterschmalz in einer Pfanne auf und bratet die Zwiebelwürfel an. Wenn die Zwiebel goldbraun und karamellisiert sind, fügt ihr das Hähnchenfleisch zu der Pfanne hinzu. Um eine schöne, goldene Bräune zu erhalten, solltet ihr das Fleisch mehrmals wenden. Nach etwa 10 Minuten sollte es gut durchgebraten sein. Salz, Pfeffer und evtl. Kräuter der Wahl nach Geschmack hinzufügen und die Soße mit Speisestärke andicken. Anschließend die Pfanne vom Herd nehmen und das Hähnchengeschnetzeltes mit Pilzrahmsoße warm stellen.
Gnocchi mit Pilzrahmsoße
Für die Gnocchi mit Pilzrahmsoße benötigt ihr 400 g Teigwaren, 1 Liter Gemüsefond, 200 g Cremini- oder Champignon-Pilze in Scheiben, 4 EL Olivenöl, 2 EL Butter, 1 EL natives Olivenöl extra, 1 Zwiebel und frische Kräuter nach Geschmack.
Zunächst die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne in Olivenöl und Butter anbraten. Die Pilzscheiben dazugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend den Gemüsefond angießen und alles zum Kochen bringen. Die Gnocchi je nach Packung
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