Backen dort, wo es Weihnachten gibt - das heißt bald Weihnachtsplätzchenzeit! Es gibt keine bessere Zeit, um Lebkuchen und Weihnachtsplätzchen zu backen und zu genießen. Aber welche Plätzchen? Dieses Jahr ist der richtige Zeitpunkt, um ein paar neue Rezepte auszuprobieren und ein paar new-in-the-box-Methoden zu verwenden. Heute möchte ich mit Ihnen meine zwei liebsten Weihnachtsplätzchen-Rezepte teilen, die sicher all Ihren Gästen, Freunden und Lieben gut schmecken werden.
Puddingplätzchen
Für dieses Rezept benötigen Sie:
- 500 g Mehl
- 250 g Butter
- 80 g Puderzucker
- Ei
- 120 g Instant Pudding
Um die Puddingplätzchen zu backen, zuerst die Butter und den Puderzucker in einer Schüssel verrühren, bis sie eine cremige Konsistenz erhalten. Ein Ei hinzufügen und alles nochmals verrühren. Danach Mehl und Instant Pudding untermischen. Alle Zutaten gründlich miteinander vermischen. Wenn sich das Mehl und der Pudding gut mit der Butter-Ei-Mischung vermischt haben, dann den Teig in den Kühlschrank stellen und etwa 30 Minuten ruhen lassen. Danach den Teig mit den Händen kneten und so dünn wie möglich ausrollen. Aus dem Teig die Puddingplätzchen ausstechen und auf ein Backblech geben. Mit Backpapier auslegen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Ober- und Unterhitze) ca. 15 Minuten oder bis die Kekse goldbraun sind backen lassen. Abkühlen lassen und danach genießen.
Der Pfefferkuchenmann
Für dieses Rezept benötigen Sie:
- 200 g Mehl
- 80 g brauner Zucker
- 2 TL Zimt
- 1 TL Pfeffer
- ¼ TL Zitronenschale
- 30 g gemahlene Haselnüsse
- Ei
Beginnen Sie damit, Mehl, braunen Zucker, Zimt, Pfeffer, Zitronenschale und Haselnüsse in einer Schüssel miteinander zu vermengen. Ein Ei hinzufügen und alles zu einem Teig kneten. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, bis er die dünn ist. Dann die Plätzchenformen aussparen und auf ein mit Backpapier ausgeleg
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