Wie wählen Sie nur ein einfaches Rezept, um sich und Ihren Freunden eine schöne Mahlzeit zu bereiten? Nun, hier ist eines, das Ihnen gefallen wird: Polentaschnitten auf Gemüse (Ayurveda). Dieses Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Proteinen und Vitaminen, sodass es perfekt ist, um sich über den Tag zu stärken.
Zutaten
Für dieses Rezept benötigen Sie:
- 1 Tasse gekochter Polenta
- 2 EL Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL geriebener Ingwer
- 1 Tasse geriebenem Kürbis
- 1/2 Tasse geriebene Karotten
- 1/2 Tasse halbierte Erbsen
- 1 Tasse gehackte Tomaten
- 1/4 TL Currypulver
- Salz nach Geschmack
Anleitung
Beginnen Sie, indem Sie den Polenta vorsichtig in 6 gleich große Scheiben schneiden. Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Polenta auf jeder Seite 2-3 Minuten an. Setzen Sie die Polenta auf einen Teller beiseite, während Sie das Gemüse vorbereiten.
In der gleichen Pfanne erhitzen Sie wieder etwas Olivenöl und braten Sie die Zwiebel und Knoblauch an, bis sie weich sind. Fügen Sie den geriebenen Ingwer hinzu und braten Sie alles ein paar Minuten an. Fügen Sie dann den Kürbis, die Karotten und die Erbsen hinzu und braten Sie alles ca. 5 Minuten an. Fügen Sie die Tomaten hinzu und lassen Sie alles ein paar Minuten köcheln. Würzen Sie anschließend alles mit Currypulver und Salz.
Nehmen Sie die Bratpfanne vom Herd und geben Sie alle Gemüsestücke über die Polentaschnitten. Servieren Sie die Polentaschnitten warm oder bei Raumtemperatur, garniert mit frischen Kräutern.
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