Ihr könnt es kaum erwarten mal wieder richtig leckeres Essen zu machen? Kein Problem! Hier kommen zwei super Rezepte, die garantiert jedes Jahr für Euren Geschmackssinn einbrechen. Lasst es Euch schmecken!
Navet Rüben Carpaccio
Zutaten: 7 EL Olivenöl 1 TL Sesamöl 3 EL Balsamico-Essig 2 Bund Frühlingszwiebeln 1 Bund Radieschen 2 Karotten 2 Rüben Salz und Pfeffer 1 TL Senf 1 TL getrockneter Majoran
Zubereitung: 1. Die Karotten und Rüben fein hobeln und mit Salz und Pfeffer würzen. 2. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und mit dem Radischen mixen. 3. Olivenöl, Sesamöl, Balsamico-Essig, Senf und Majoran in eine Schüssel geben und alles miteinander vermengen. 4. Die Mischung vorsichtig über die Salatmischung geben und alles vorsichtig vermengen. 5. Den Salat auf vier Teller verteilen und je nach Geschmack mit gehackter Petersilie dekorieren.
Winterportulak
Zutaten: 200 g Wildportulak (oder Rucola) 2 Möhren 2 Stangen Staudensellerie 1 Bund Minze 1 Bund Petersilie 200 g Feta Käse 2 EL Olivenöl 2 EL Zitronensaft Salz und Pfeffer Etwas Zucker
Zubereitung: 1. Den Wildportulak gründlich waschen und in kleine Streifen schneiden. 2. Möhren schälen und in feine Scheiben schneiden. 3. Den Staudensellerie in kleine Stücke schneiden. 4. Die Kräuter waschen und in kleine Stücke schneiden. 5. Feta in kleine Würfel schneiden. 6. In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker vermischen. 7. Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen. 8. Den Salat vorsichtig mit der Marinade mischen. 9. Den Salat je nach Belieben dekorieren. 10. Fertig!
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