Bei Potthucke schlägt jedes Herz höher! Das Potthucke-Rezept aus dem Sauerland ist ein echtes Highlight. Es handelt sich um eine schmackhafte Kombination aus Kartoffelscheiben, Schinken und Käse, die im Backofen gebacken werden. Das Rezept ist einfach und schnell zu zubereiten, schmeckt aber trotzdem wunderbar saftig und aromatisch. Dazu passt Ofenkartoffeln, die ebenfalls schnell und kinderleicht zubereitet sind. Beide Gerichte eignen sich hervorragend als Beilage oder auch als ein leckeres Mittagessen.
Potthucke
Für das Potthucke-Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:
- 500 g Kartoffeln
- 4-5 dünne Scheiben Schinken
- 150 g geriebenen Käse
- Salz, Pfeffer und Muskatnuss
- Butter oder Margarine
Als erstes schälen Sie die Kartoffeln und schneiden sie in dünne Scheiben. Danach belegen Sie eine ofenfeste Form zuerst mit etwas Butter oder Margarine, dann mit den Kartoffelscheiben. Darauf kommen die Schinkenscheiben und schließlich der geriebene Käse. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und 20 Minuten im Backofen bei 180 Grad backen. Für eine knusprigere Kruste können Sie die Käsescheiben in der letzten Minute nochmals leicht anrösten.
Ofenkartoffeln
Für die Ofenkartoffeln benötigen Sie folgende Zutaten:
- 6 mittelgroße Kartoffeln
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer
Als erstes schälen Sie die Kartoffeln und schneiden sie in kleine Würfel. Dann legen Sie die Kartoffelwürfel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und geben das Olivenöl, Paprikapulver, Petersilie und Salz und Pfeffer dazu. Alles gut miteinander vermengen und anschließend für 20 - 25 Minuten bei 180 °C backen. Währenddessen ab und an die Kartoffelwürfel wenden und mehrmals mit dem Olivenöl beträufeln. Am besten ist der Geschmack, wenn die Ofenkartoffeln goldenbraun sind.
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