Hast du schon einmal Wildhasenkeulen in Rotwein oder Gänsekeulen probiert? Beide werden in Deutschland als Gericht sehr geschätzt und sind hausgemachte Spezialitäten. Lasse deine Familie und Freunde an diesen köstlichen Rezepten teilhaben und genieße die Vielfalt der traditionellen deutschen Küche!
Wildhasenkeulen in Rotwein
Für das Wildhasenkeulen-Rezept benötigst du folgende Zutaten: Öl oder Schmalz, 2 große Wildhasenkeulen, Mehl, Salz und Pfeffer, Zwiebeln und Knoblauch, 1-2 Lorbeerblätter, 1 Tasse Rotwein, 1 Tasse Brühe und 1 EL frisch gehacktes, glattes Petersilienblatt. Natürlich kannst du auch noch andere Gewürze und Kräuter hinzufügen, um dem Gericht deinen persönlichen Geschmack zu verleihen.
Zunächst heizt du den Ofen auf 180°C vor. Die Keulen werden in Mehl gewendet, gesalzen und gepfeffert. Nun brätst du sie auf beiden Seiten an. In einem Topf erhitzt du das Öl oder Schmalz und dünstest die Zwiebeln hinzu. Anschließend gibst du den Knoblauch hinzu und lässt alles noch etwas kurz anbraten, bevor du die Lorbeerblätter hinzufügst. Jetzt kannst du Rotwein und Brühe dazugeben und alles in den vorgeheizten Ofen geben. Die Wildhasenkeulen müssen etwa 1 Stunde garen und alle 10-15 Minuten einmal gewendet werden.
Zum Schluss bestreuen oder flambieren die Keulen noch mit etwas Kräutern und servierst sie mit selbstgemachtem Kartoffelpüree oder Semmelknödeln. So schmecken Wildhasenkeulen in Rotwein besonders gut!
Gänsekeulen
Für das Gänsekeulen-Rezept benötigst du folgende Zutaten: 2 Gänsekeulen, Salz und Pfeffer, etwas Mehl, 5-6 EL Öl, 1 EL Butter, 6 EL Rotweinessig, 2 EL braunen Zucker, 250 ml Rotwein und 1 TL getrocknete Lorbeerblätter. Optional kannst du noch eine frische Zitrone oder Zwiebeln hinzugeben.
Als erstes stellst du die Gänsekeulen in eine Schüssel und bestreust sie mit Salz und Pfeffer. Anschließend wälzt du sie im Mehl. In einer Bratpfanne erhitzt du 4 EL Öl und schwitzt das Fleisch auf beiden Seiten an
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