Aufruf an alle Kuchen-Fans: Es ist mal wieder Zeit sich an einem fabelhaften Gebäck zu erfreuen. Es gibt nichts Schöneres als köstliche Quarkstollen zum besonderen Anlass zu backen. Dieser schnelle und leckere Quarkstollen mit Aprikosen verspricht eine köstliche Abwechslung auf eurem Kuchentisch. Hier kommt das Rezept!
Quarkstollen mit Hefeteig
Für den Teig benötigt ihr 500 g Mehl, 50 g Zucker, 1 Würfel frische Hefe, 150 ml Milch, 150 ml Sahne, 250g Quark, 150 g weiche Butter, ein Ei, El Zimt, El Rum, 125 g Rosinen und 100 g getrocknete Aprikosen.
Gebt zuerst Mehl, Zucker und Hefe in eine Schüssel und knetet die Zutaten zu einem festen, geschmeidigem Teig. Lasst den Teig an einem warmen Ort ruhen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Als nächsten Schritt schlagt ihr Sahne, Milch, Quark, Butter und Ei nacheinander unter den Teig. Danach gebt ihr das Aroma hinzu, bevor ihr den Teig nochmals kräftig durcharbeitet. Zum Schluss verteilt ihr die Rosinen und Aprikosen im Teig.
Auf einem mit Mehl bestreuten Backblech rollt ihr nun den Teig zu einem länglichen Strang aus. Gebt euer Gebäck mit Eigelb ein und bestreut es nach Belieben mit Zuckerstreusel. Backt den Quarkstollen bei 175 Grad circa 25 Minuten, bis er eine goldgelbe Färbung bekommen hat. Anschließend lasst ihr ihn abkühlen und genießt ihn noch lauwarm!
Schneller Quarkstollen mit Aprikosen
Auch dieser schnelle Quarkstollen mit Aprikosen verspricht ein besonderes Geschmackserlebnis. Ihr benötigt für den Teig 300 g Mehl, 125 g Butter, 1 Würfel Hefe, 1 Prise Zucker, ein Ei, 2 TL Zimt, El Rum und etwas Salz.
Zuerst schlagt ihr Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel zusammen. Gebt dann ein Ei hinzu und löst das Ganze mit etwas Milch auf.mischen. Als nächstes gebt ihr die weiche Butter hinzu und knetet alles zu einem glatten Teig. Rollt den Teig anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu ca. 50 x 60 cm großen Rechtecken aus.
Nun verteilt ihr
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