Quitten sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen und sehr beliebt in der Küche. In diesem Rezept vereinen sich leckere Quitten Marmelade und Quittengelee mit einem leckeren Quittenbrot für ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Wer gerne süßes Gebäck auf den Frühstückstisch stellt, sollte sich dieses Rezept auf keinen Fall entgehen lassen.
Quitten Marmelade
Zutaten:
- 500 g Quitten
- 500 g Gelierzucker 2:1
- Saft und Schale von 1/2 Zitrone
- 2 EL Zimt
- 100 g Kokosnussflocken
Zubereitung:
Quitten waschen, schälen und in Würfel schneiden. Dann in einen Topf geben sowie den Gelierzucker, Zitronensaft, Zitronenschale und Zimt hinzufügen. Gut umrühren und bei mittlerer Hitze 15 Minuten erhitzen und rühren, bis die Marmelade den gewünschten Punkt erreicht. Anschließend die Kokosnussflocken hinzufügen, kurz rühren und alles in sterilisierten Gläsern oder Marmeladeneimerchen befüllen und verschließen. Idealerweise für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen, Danach ist die Marmelade fertig zum Verzehr.
Quittengelee + Quittenbrot
Zutaten:
- 500 g Quitten
- 300 ml Wasser
- 400 g Gelierzucker 2:1
- 75 g Butter
- 4 EL Zitronensaft
- 2 EL Kristallzucker
- 250 g Weizenmehl
- 1 EL Backpulver
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
Quitten waschen, schälen und grob würfeln. In einen Topf geben und mit Wasser und Gelierzucker übergießen. Unter ständigem Rühren, bei mittlerer Hitze,quellen lassen, bis die Quitten weich sind. Anschließend Zitronensaft, Butter und Kristallzucker hinzufügen, unterrühren und alles für ein paar Minuten kochen lassen. Danach von der Herdplatte nehmen und in ein Glas füllen.
Für das Quittenbrot Weizenmehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen. Butter in kleinen Würfeln hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. Danach die Quittenmasse unterkneten und den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben. Mit Quittenschnitzen oder Rosinen belegen und im vorgeheizten Ofen bei 180
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