Der Kürbisinsel-Chefkoch ist wieder da! Für meine kulinarisch ambitionierten Freunde habe ich zwei Französische Rezepte auf Lager. Unser erstes Gericht ist Ratatouille Provenzale - lassen Sie sich von dieser köstlichen Pasta-Perfektion überrummeln!
Ratatouille Provenzalen
Zutaten:
• 2 EL Olivenöl
• 1 kleine Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 2 mittelgroße Auberginen, geschält und in Würfel geschnitten
• 2 mittelgroße Zucchini, geschält und in Würfel geschnitten
• 5 Frühlingszwiebeln, in feinen Ringen
• 1 Paprika, in Würfel geschnitten
• 2 Tomaten, klein geschnitten
• 1/2 TL Oregano
• 1/2 TL Thymian
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Anleitung:
1. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie etwas weich werden.
2. Auberginen und Zucchini zufügen und 2-3 Minuten kochen, rühren Sie alles regelmäßig um.
3. Paprika, Frühlingszwiebeln und Tomaten zufügen und weitere 2-3 Minuten kochen.
4. Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer beifügen und alles gut vermischen.
5. Hitze reduzieren und 15 Minuten in der Pfanne simmern lassen.
6. Ratatouille auf den Teller geben und sofort servieren.
Und das war es für heute, aber wir sind noch lange nicht fertig. Mein nächstes Rezept heißt “Rindssuppe Tirol” - finden Sie heraus, wie Sie dieses traditionelle Österreichische Gericht zu Hause zubereiten können - und das in nur einer Stunde.
Rindssuppe Tirol
Zutaten:
• 500 g Rindergulasch
• 1 EL Olivenöl
• 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 2 EL Tomatenmark
• 1 EL Paprikapulver
• 750 ml Gemüsebrühe
• 1 EL italienische Kräuter
• 1 EL Mehl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
1. In einem Topf Olivenöl erhitzen und das Rindergulas
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