Türkische Manti – ein köstliches türkische Rezept, das du unbedingt ausprobieren musst!
Zutaten für 4 Personen
280g Mehl
1 gestr. TL Salz
150g Joghurt
3EL Wasser
Für die Füllung:
250g Lammhackfleisch
2 gehackte Zwiebeln
3EL Olivenöl
1TL Pul Biber (türkisches Gewürz)
Für die Flüssigkeit
Anleitung
Das Mehl und Salz auf ein Brett geben und eine Mulde in die Mitte drücken. Den Joghurt und das Wasser hinzugeben und alles vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig zugedeckt für mindestens eine Stunde ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Zutaten für die Füllung vorbereiten. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten. Das Lammhackfleisch hinzugeben und anbraten, bis es durchgegart ist. Das Pul Biber hinzugeben und verrühren. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in ca. 7 cm große Rechtecke schneiden. Jeweils einen Teelöffel der Füllung in die Mitte der Rechtecke geben. Die Ränder der Rechtecke mit Wasser benetzen und die “Taschen” zusammen pressen. Mit einer Gabel verschließen und die Taschen in kochendes Salzwasser geben und 2-3 Minuten kochen. Abgeseiht und serviert werden mit Joghurtsauce oder Knoblauchsoße. Genießen!
Gefüllte Nudeln – ein weiteres leckeres Rezept, welches du unbedingt ausprobieren musst!
Zutaten für 2 Personen
150g Mehl
1 Ei
1 EL Olivenöl
Für die Füllung:
200g Ricotta
50g geriebener Parmesan
eine Handvoll Petersilie
Salz & Pfeffer
Anleitung
In eine Schüssel das Mehl, Ei und Olivenöl geben und vermischen. Den Teig kräftig kneten und eine Kugel formen. Mit einem Tuch bedecken und mindestens 30 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit, die Zutaten für die Füllung verarbeiten. Ricotta, Parmesan, Petersilie, Salz & Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer Dicke von 2-3 mm ausrollen. Mit einem Glas Kreise ausstechen. 1 EL der Füllung in die Mitte der Kreise geben und diese zu Tortellini falten. Mit einer Gabel fest verschließen. In kochendes Salzwasser geben und für 3-4 Minuten kochen. Abseihen und servierfertig machen. Genießen!
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