Apfelküchlein sind ein beliebtes deutsches Rezept, aber dazu müssen Sie nicht immer auf den Zucker zurückgreifen. Mit diesem Rezept erhalten Sie ein süßes (und gesundes) Apfelküchlein, bei dem Sie auf Zucker oder Butter verzichten können.
Zuckerfreie Apfelküchlein
Apfelküchlein, die ohne Zucker auskommen, können durch den Einsatz natürlicher Süßstoffe wie Honig, Ahornsirup oder Gersten-Malz-Sirup wunderbar süß schmecken. Mit etwas flüssigem Sonnenblumenöl und etwas Magermilch anstatt Butter lässt sich der Mandel-Apfel-Kuchen noch deutlich gesünder gestalten. Für die süße Note sorgen einige getrocknete Aprikosen sowie etwas Zimt, der dem Kuchen ein herzhaftes Aroma verleiht. So erhalten Sie ein leckeres Apfelküchlein, das perfekt für ein gesundes Frühstück oder einen Nachtisch geeignet ist.
Zutaten:
- 175 g Magerquark und 150 ml Milch (1:1)
- 160 g Sonnenblumenöl
- 3 EL milder, flüssiger Honig
- 6 EL ger
- 6 Äpfel (ca. 900 g)
- 50 g gemahlene Mandeln
- 100 g getrocknete Aprikosen (oder anderes getrocknetes Obst)
- 1 EL Zimt
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 4 Eier
Zubereitung:
Schritt 1: mischen Sie Quark, Milch, Sonnenblumenöl und Honig in einer Schüssel, bis eine homogene Masse entsteht.
Schritt 2: schälen Sie die Äpfel und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Geben Sie die Äpfelstückchen, die gemahlenen Mandeln, die getrockneten Aprikosen und den Zimt in die Schüssel und rühren Sie alles gut zusammen.
Schritt 3: geben Sie das Mehl und das Backpulver dazu und rühren Sie es unter die Masse. Anschließend schlagen Sie die Eier nacheinander in die Schüssel und verrühren alles mit einem Handmixer, bis ein glatter Teig entsteht.
Schritt 4: geben Sie den Teig in eine vorgefettete und gemehlte Kuchenform und backen Sie das Kuchenstück bei 180 °C ca. 25-30 Minuten. Prüfen Sie den Garengrad des Kuchens mit einer Kuchennadel, bevor Sie ihn aus dem Ofen nehmen.
Nach dem Backen lassen Sie es komplett auskühlen und servieren Sie Ihren
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