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Probieren Sie unsere leckere und einfache Blumenkohlsuppe mit Sellerie. Es ist eine köstliche vegane Option, die in weniger als einer Stunde auf dem Tisch steht. Ideale Mahlzeit für einen Regentag, besonders wenn Sie und Ihre Familie in kulinarische Abenteuer stürzen wollen.

Blumenkohlsuppe mit Sellerie

Zutaten:

• ein kleiner Blumenkohl
• ein mittelgroßes Stück Sellerie
• vier große Karotten
• zwei Zwiebeln
• fünf Knoblauchzehen (zur Geschmacksverstärkung)
• ein Esslöffel Olivenöl
• ein Esslöffel Tomatenmark
• ein Liter Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung:

1. Das Gemüse putzen und grob würfeln.
2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen und anbraten.
3. Den Blumenkohl, den Knoblauch und das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen und dann 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
5. Alles mit dem Stabmixer pürieren und dann nochmal 10 Minuten ziehen lassen.
6. Eventuell den Suppen noch klein geschnittenen frischen Koriander hinzufügen, und nochmals abschmecken.

Die Blumenkohlsuppe mit Sellerie schmeckt warm oder kalt überaus köstlich und ist eine wunderbare Möglichkeit, Vitamin A und Vitamin C zu sich zu nehmen. Ob als Snack, als vegetarisches Hauptgericht oder als Beilage, diese Suppe liefert einen Vielfalt an exzellentem Geschmack und verdient Ihren Platz auf dem Esstisch.

Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln

Zutaten

• zwei kleine Blumenkohl

• eine mittelgroße Zwiebel

• 400 g Kartoffeln

• vier Knoblauchzehen

• vier EL Olivenöl

• zwei EL Mehl

• knapp 1 1/2 Liter Gemüsebrühe

• 150 g Sahne

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