Das Eiweißbrot ist ein Proteinreiches und delikate Brot, das eine leckere und gesunde Option für jede Mahlzeit darstellt. Es ist auch ein einfaches Brot zuzubereiten und Sie benötigen nur ein paar einfache Zutaten. Das perfekte Eiweißbrot kann auf verschiedene Weise zubereitet werden. Hier wird ein einfaches und sehr leckeres Rezept für Eiweißbrot vorgestellt.
Zutaten
250 gr Weizenmehl (Typ 405) 230ml Milch 1 Packung Trockenhefe 3 EL Olivenöl 3 EL heller Zuckerr 1 TL Salz 2 EL geschälte Sonnenblumenkerne
Zubereitung
Als erstes müssen Sie den Hefevorteig vorbereiten. Dafür geben Sie die Trockenhefe und 2 EL lauwarme Milch in eine Schüssel und vermischen Sie beides. Lassen Sie dann die Mischung 10 Minuten auf dem Tisch ruhen, bis sie sich aufgelöst hat. Danach geben Sie das Mehl, den Zucker, das Salz, die Sonnenblumenkerne und das Olivenöl in eine Schüssel und vermischen Sie die Zutaten gut miteinander. Nun geben Sie die restliche Milch und den Hefevorteig hinzu und kneten alles gut durch. Sobald der Teig geklumpt ist, bedecken Sie die Schüssel mit einem Tuch und lassen ihn an einem warmen Ort für etwa 1-2 Stunden ruhen.
Nachdem der Teig aufgegangen ist, müssen Sie ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal durchkneten und dann nach Belieben formen. Legen Sie den Teig anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lassen Sie ihn nochmals für etwa 1 Stunde ruhen.
Zum Schluss backen Sie das Eiweißbrot bei 200° C für 25-30 Minuten und bestreichen es vor dem Backen mit etwas Milch. Lassen Sie das Brot anschließend auf einem Kuchengitter abkühlen. Genießen Sie Ihr Eiweißbrot mit einer Scheibe Käse oder Marmelade oder als Beilage zu einer warmen Suppe - vielleicht mit einem leckeren Salat als Begleitung?
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