Geburtstagsfeiern mitliebenden Gästen bedeuten etwas ganz Besonderes. Damit solche Momente unvergesslich bleiben, braucht es ein perfektes Menü. Wir haben hier ein wunderbares Ossobuco Rezept, das sicherlich Eure Gäste begeistern wird.
Vorbereitungen
Für das perfekte Ossobuco brauchst Du folgende Zutaten:
- 6 Ossobuchi
- 6 Scheiben Prosciutto crudo
- 250 g Karotten
- 250 g Sellerie
- 200 g Zwiebeln
- 1 Dose geschälte Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zucker
- 100 ml trockener Weißwein
- 2 Zweige Rosmarin
- 1-2 TL Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 100 ml Rinderbrühe
- 2 EL Petersilie
Zubereitung
Zuallererst müssen die Karotten, Sellerie und Zwiebel fein gewürfelt werden.
In einer großen Pfanne erhitzt Du ein wenig Olivenöl und bratest dann die vorbereiteten Zutaten an. Nachdem diese leicht gebräunt worden sind, fügst Du den Prosciutto crudo hinzu und bratest diesen ebenfalls an.
Danach löscht Du die Masse mit dem Wein ab, sodass dieser verdampft. Anschließend das Tomatenmark und die Tomatenstückchen hinzufügen (nimm ein wenig von der Sauce mit in die Pfanne, die bei den Tomatenstückchen da ist) und die Hitze reduzieren. Anschließend 2 Zweige Rosmarin, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Während die Sauce köchelt müssen die Ossobuchi vorbereitet werden. Dazu jede Scheibe Prosciutto crudo leicht salzen und pfeffern und um jedes Ossobuchi wickeln, sodass sie wie ein Paket aussehen. Danach brätle die Ossobuchi in einer anderen Pfanne in Olivenöl an und gib diese dann in die Pfanne mit dem Gemüse.
Anschließend die Rinderbrühe hinzufügen und die Ossobuchi etwa 40 Minuten dünsten. Um die Sauce herumfüllend, das Ganze mit Petersilie bestreuen und servieren.
Diese köstliche Ossobuco Speise, ist ein Gedicht und perfekt für ein Geburtstagsessen oder andere Festivitäten. Frau und Herr werden den Gaumen reizen!
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