Frühstücksbrei – basisch und vegan – ist ein leckeres und gesundes Frühstück. Es ist einfach zuzubereiten und macht satt und zufrieden. Um die Basisbrei zu zubereiten, brauchen wir folgende Zutaten:
Zutaten:
- 100 g Dinkelvollkornmehl
- 200 ml Wasser
- 1 EL weißer Balsamico Als erstes einmal das Dinkelmehl in eine Schüssel geben. Anschließend das Wasser hinzufügen und alles gut vermengen. Danach können wir den Balsamico hinzufügen und alles gut miteinander verrühren. Den Teig nun mit einem Löffel in eine beschichtete Pfanne geben. Auf mittlerer Hitze für etwa 7-10 Minuten braten, bis der Teig eine goldbraune Farbe annimmt. Wenn alles fertig gebraten ist, können Sie den Brei warm oder kalt genießen.
Für eine leckere Abwechslung zum normalen Frühstücksbrot können wir uns auch mal eine Zucchini Rote Beete Quiche (vegan) zubereiten.
- 300 g gekochte und gewürfelte Gemüsekörner (z.B. Zucchini, Karotte, Kohlrabi, Kürbis, Rote Beete)
- 150 g gehackte und ungesalzene Kernkerne
- 3 EL flüssiges Pflanzenöl
- 3 EL Tamari-Sojasauce (unwürzte Sojasauce)
- 2 EL Weinessig
- 1 EL Zitronensaft (frischgepresst)
- 1 TL Zwiebelzimt (getrocknet und gemahlen)
- 1 TL Koriandersamen (getrocknet und gemahlen)
- 2 EL Tahin (Sesampaste)
- 250-260 ml Sojaweiß = 1 Eiweißhälfte (nach Packungsanweisung zubereiten)
Zunächst einmal alle Zutaten bis auf das Gemüse und den Sojaweiß in eine Schüssel geben und gut miteinander verrühren. Danach das gekochte und gewürfelte Gemüse hinzufügen und alles nochmals gut durchmischen. Jetzt noch den Sojaweiß hinzufügen und alles gut vermengen. Den Teig in eine beschichtete Quicheform geben und bei 200 °C für 45 Minuten backen.
Diese unsere vegane Quiche lässt sich sowohl warm als auch kalt genießen und ist ein leckeres Mittag- oder Abendessen. Geniesst sie!
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