An Leberkäse-Rouladen kommt in Deutschland so gut wie jeder gerne und ehrlich gesagt ist es eines der leckersten und unkompliziertesten Fleischgerichte, die man sich vorstellen kann. Und mit ein paar einfachen Zutaten können Sie sie im Handumdrehen zaubern.
Leberkäse-Rouladen
Für 2 Portionen benötigen Sie:
2 EL Olivenöl
800 g Leberkäse
2 EL Senf
4 EL Tomatenmark
4 EL Bratensauce
1 TL Paprikapulver, edelsüß
2 EL Schnittlauch, gehackt
2 EL Petersilie, gehackt
frischer Pfeffer, aus der Mühle
Salz
Zuerst mischen Sie den Senf, das Tomatenmark, die Bratensauce, das Paprikapulver und eine Prise Pfeffer, sodass eine glatte Sauce entsteht. Danach geben Sie den gehackten Schnittlauch und die gehackte Petersilie hinzu und vermischen alles miteinander. Schmecken Sie die Sauce jetzt ab und würzen sie nach Belieben zusätzlich mit Salz und Pfeffer.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten darin den Leberkäse an beiden Seiten an. Sobald der Leberkäse schön braun ist, nehmen Sie ihn aus der Pfanne und legen Sie ihn auf ein Schneidebrett. Jetzt schneiden Sie den Leberkäse in ca. 0,5 cm dicke Scheiben und bestreichen die Rouladen auf beiden Seiten mit der Sauce. Anschließend rollen Sie die Leberkäse-Rouladen ein und legen Sie sie in die Pfanne. Lassen Sie die Rouladen bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten braten, bis sie schön braun sind und eine knusprige Kruste haben.
Rinderrouladen
Für 4 Portionen benötigen Sie:
1kg Rinderbrust, ohne Knochen
8 Kochschinken-Scheiben
1 Zwiebel, fein gehackt
3 EL Mehl
2 EL Margarine
2 EL Tomatenmark
200 ml Rindfleischbrühe
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Kümmel nach Geschmack
Putzen und trocknen Sie die Rinderbrust. Dann legen Sie jeweils 2 Schinken-Scheiben nebeneinander und darauf die Rinderbruststücke. Würzen Sie die Rouladen mit Salz, schwarzem Pfeffer und Kümmel nach Belieben. Danach rollen Sie die Rouladen ein und schneiden die überstehenden Schinkenscheiben mit einer scharfen Messerspitze ab.
Erhitzen Sie die Margarine in einem Topf oder einer Pfanne und braten Sie die Zwiebeln darin an. G
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