Prichelsteiner Eintopf ist ein liebliches, wohlschmeckendes Gericht, das immer wieder Gas gibt. Aus frischen Gemüse und Aromen, die so lecker klingen, dass alle am Tisch mehr als satt werden.
Zutaten
3 mittlere Kartoffeln, 1/2 großer Kohlrabi, 1 rote Paprika, 2 EL Olivenöl,1 TL Thymian, 1/2 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer, 300 g Rinderhack, 150 g Möhren, 1 Zwiebel, 2 EL Tomatenmark, 80 g rote Linsen, 1 TL Senfpulver, 1/2 Liter Rindbrühe, 100 g Schinkenwürfel.
Anleitung
Zuerst die Kartoffeln, den Kohlrabi und die Paprika putzen, dann schälen und klein schneiden. Anschließend die Zutaten in einem Topf mit 2 EL Olivenöl anschwitzen. Ein TL Thymian, ein halbes TL Salz und ein halbes TL Pfeffer dazugeben. Nun das Rinderhack hinzufügen und alles kräftig anbraten. Möhren, Zwiebel und Tomatenmark dazugeben und ein paar Minuten dünsten. Die Linsen in die Rindbrühe geben und kurz aufkochen lassen, dann zum Fleisch geben. Alles zusammen noch einmal mit einem TL Senfpulver, einem halben TL Salz und einem halben TL Pfeffer abschmecken. Zum Schluss die Schinkenwürfel unterrühren und den Eintopf noch etwa eine Stunde im Ofen oder auf dem Herd bei niedriger Hitze schmoren lassen. Der Prichelsteiner Eintopf ist fertig! Genießen Sie mit frischem, knusprigem Bauernbrot.
Bei unserem nächsten Rezept geht es zurück zu den Wurzeln: ein Schweinsbraten mit Semmelknödeln und Biersaft.
Zutaten
1 kg Schweinebraten, 2 Zwiebeln, 4 EL Schmalz, Salz, 2 EL Tomatenmark, 1 EL Paprikapulver, 1 EL Essig, 1 EL Zucker, 1/4 l Bier, 200 g Semmelbrösel.
Anleitung
Den Schweinebraten von Fett und Sehnen, gründlich säubern und in der Mitte halbieren. Zwiebeln schälen, fein hacken und in Schmalz kurz anschwitzen. Tomatenmark und Paprika dazugeben und alles mit einem EL Essig, einem EL Zucker und Salz würzen. Nun das Fleisch hinzufügen und alles mit Bier aufgießen. Den Braten bei niedriger Temperatur drei bis vier Stunden in der Sauce schmoren lassen. In der Zwischenzeit den Semmelbröseln etwas Butter zufügen, mischen und zu einer festen Masse kneten. Aus der Masse 12 Knödel formen und in kochendes Wasser geben. Sobald die Knödel gar sind, den Schweinebraten aus dem Topf heben. Die Semmelknödel hineingeben und ein paar Minuten im Sud schmoren lassen. Den Schweinebraten in Scheiben schneiden und mit den knödeln anrichten. Der Schweinsbraten mit Semmelknödel
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