In letzter Zeit gehören Buddha Bowls zu den Trends beim Kochen und Essen. Erstaunlicherweise bieten sie so viele verschiedene Möglichkeiten, ein einfaches und gesundes Rezept zu zaubern. Wie zum Beispiel unsere erfrischende Hähnchen-Buddha-Bowl! Als Grundlage nehmen wir gerösteten Sesam und Pouletstreifen, die mit einer asiatischen Sauce vermengt und mit Karotten, Bambussprossen und einem frischen Salat verfeinert werden.
Zutaten:
- 2 EL Sesam
- 250 g Hähnchenbrustfilet
- 2 EL süße Asian-BBQ-Sauce
- 2 Karotten
- 1 EL Bambussprossen
- etwas gemischter Salat
Zubereitung:
Den Sesam in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Temperatur ca. 3 Minuten rösten, anschließend beiseite stellen. Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und in einer anderen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten braten, anschließend die asiatische BBQ-Sauce hinzufügen und alles gut miteinander vermengen, um einheitliche Soße zu erhalten. Schneiden Sie die Karotten in dünne Scheiben und würfeln Sie den Salat, anschließend beides zu dem gebratenen Hähnchenfilet in die Pfanne geben und 1 Minute lang bei mittlerer Temperatur vermengen, bis die Karotten weich sind. Zu guter Letzt die Bambussprossen hinzufügen und alles für 30 Sekunden bei mittlerer Temperatur vermengen. Serve die Hähnchen-Buddha-Bowl warm in einer Schüssel und bestreue sie zum Schluss noch mit dem gerösteten Sesam.
Ein anderes schmackhaftes Rezept, das prima zu Buddha Bowls passt, sind unsere Spaghetti-Nester mit Gemüse. Anstelle von Nudeln nehmen wir Spaghetti, die wir zusammen mit verschiedenem Gemüse zu kleinen Nestern formen und mit Käse und Olivenöl verfeinern.
Zutaten:
- 2 EL Olivenöl
- 200 g Spaghetti
- 1 rote Paprika
- 2 Karotten
- 1 tl Oregano
- 1 tl getrockneter Thymian
- 50 g geriebener Käse
- 1 EL frisch gehackter Petersilie
Zubereitung:
Zuerst die Spaghetti nach Packungsangabe in einem Topf kochen. In der Zwischenzeit die Paprika und die Karotten waschen, putzen und
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