Wir lieben eine gute Tomaten-Suppe, die perfekt mit einem salzigen Crouton und einem Schuss Sahne serviert wird, aber was ist, wenn man es noch köstlicher machen kann? In unserem heutigen Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie eine cremige Tomatensuppe mit Kokosmilch zubereiten können.
Cremige Tomatensoup mit Kokosmilch
Für unsere cremige Tomatensuppe benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1 große Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL Kurkuma
- 3 mittlere Kartoffeln
- 1 EL mildes Curry
- 1 EL Paprikapulver
- 2 EL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Dose Tomatenmark
- 200 ml Kokosmilch
Frische Tomatensuppe
Für unsere frische Tomatensuppe benötigen Sie folgende Zutaten:
- 3 mittelgroße Tomaten
- 1 TL Zucker
- 15 g frischer, gehackter Basilikum
- 1 EL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 300 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Zitronensaft
- 1,5 EL frisch gehackte Petersilie
Zuerst braten Sie die Zwiebel und Knoblauch in 1 EL Olivenöl in einem Topf an. Fügen Sie die Tomaten, Zucker und Basilikum hinzu und kochen Sie alles zusammen, bis die Tomaten zerfallen sind. Entfernen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie das Gemisch abkühlen. Danach fügen Sie etwas Gemüsebrühe hinzu und pürieren Sie alles mit einem Stabmixer, bis eine cremige Tomatensuppe entsteht. Fügen Sie Salz, Pfeffer und Zitronensaft hinzu und lassen Sie alles einige Minuten köcheln. Am Ende können Sie noch etwas Petersilie hinzufügen. Für die cremige Tomatensuppe nehmen Sie einen Topf und braten Sie die Zwiebeln und den Knoblauch in 4 EL Olivenöl an. Fügen Sie dann das Tomatenmark, den Kreuzkümmel, Kurkuma, Kartoffeln, Curry, Paprikapulver und Zucker hinzu, rühren alles gut um und kochen Sie es für
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