Für dieses leckere und vegane Rezept Frikadellen aus Linsen brauchen Sie nur wenige Zutaten und es ist schnell und einfach herzustellen. Die Linsen verleihen den Frikadellen eine tolle Konsistenz und dem Ganzen ein bisschen Pfiff. Dazu noch ein paar leckere Beilagen und das Abendessen ist komplett.
Zutaten
- 1 Tasse Rote Linsen
- 1 Esslöffel Olivenöl
- ½ halbe rote Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Esslöffel geriebener Käse (z.B. Parmesan)
- ¼ Tasse glatte Petersilie
- 1 Ei
- 3 Esslöffel Sauerrahm (oder Creme fraiche oder Joghurt)
- 2 Esslöffel Mehl
- 1-2 Esslöffel Olivenöl zum Braten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Bereiten sie die Linsen nach Packungsanleitung vor. Erhitzen sie in einer Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl und braten sie die Zwiebel, den Knoblauch und die Petersilie an. Geben Sie die zubereiteten Linsen hinzu und braten sie alles für 5-7 Minuten.
Geben sie dann den Käse, das Ei, den Sauerrahm, das Mehl, Salz und Pfeffer hinzu und vermischen Sie alles gut. Formen Sie die Masse mit den Händen zu einem Teig, und formen sie anschließend mit einem Löffel gleich große Frikadellen daraus. Erhitzen sie dann in einer großen Pfanne 1-2 Esslöffel Olivenöl und braten sie die Frikadellen auf beiden Seiten goldbraun und knusprig an.
Die Frikadellen sind nun fertig und können in Kombination mit Gemüse oder Salat serviert werden. Ein kleines Häppchen für zwischendurch oder aber ein leckeres Mittag- oder Abendessen – die Frikadellen aus Linsen sind vielseitig einsetzbar und äußerst lecker!
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