rezepte mit trüffel Trüffel mit spaghetti

Einen echten Genuss findet man in der besonders hochwertigen Küche, denn nach wie vor sind die frische Trüffel ein gern gesehener Gast im edlen Menü. Mit einem Trüffelschwein auf Jagd gehen oder gefroren bestellen - die Trüffel können vielfältig eingesetzt werden. Lassen Sie sich kulinarisch inspirieren und schöpfen Sie das volle Potenzial aus den feinen Pilzknospen heraus!

Risotto mit frischen Trüffeln

Ein Risotto ist immer eine hervorragende Idee, wenn es schnell gehen soll und man auf der Suche nach einem guten Gericht ist. Mit Trüffeln ist dieses Gericht extra fein und genußvoll. Hier finden Sie eine einfache und schnelle Anleitung, wie Sie das Risotto zubereiten können.

Zutaten:

• 300 g Rundkornreis
• 1 Schalotte
• 800 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Olivenöl
• 50 g frische Trüffel
• 25 g Butter
• 1 EL geriebener Parmesan
  Zubereitung:

1. Schalotte in feine Würfel schneiden und in einem Topf mit Olivenöl anschwitzen. 2. Reis hinzugeben und unter ständigem Rühren anbraten, bis er glasig ist. 3. Nun die Gemüsebrühe hinzugeben und den Reis zugedeckt bei mittlerer Hitze 25 Minuten kochen lassen. 4. Währenddessen die Trüffel in sehr kleine Würfel schneiden. 5. Nach 25 Minuten die Butter und die Trüffelwürfel hinzugeben und alles nochmals kurz aufkochen lassen. 6. Den Parmesan unterheben und das Risotto nochmals 2 Minuten kochen lassen, bis der gewünschte Sämigkeitsgrad erreicht ist. 7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. Trüffel-Kartoffeln

Einfach und dennoch so lecker: Trüffel-Kartoffeln sind eben immer eine gute Wahl für eine schnelle und köstliche Beilage. Hier kommt das Rezept für die perfekte Beilage!

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