Backen Sie dieses Jahr ein frühlingshaftes, selbstgemachtes Festmahl zu Ostern? Mit einem Curry-Nudeltopf mit viel Gemüse können Sie ganz einfach Ihre Gäste begeistern. Die Kombination von Paprika, Möhren, Frühlingszwiebeln und Zucchini ergeben eine leckere und gesunde Mahlzeit.
Zutaten für Curry-Nudeltopf
Für 4 Personen benötigen Sie:
- 200g Nudeln Ihrer Wahl
- 2 mittelgroße Paprikaschoten (rot und gelb)
- 150 g Möhren
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 kleine Zucchini
- 2 EL Olivenöl
- 50 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Currypulver
- Salz und Pfeffer
Zubereitung des Curry-Nudeltopfes
- Kochen Sie die Nudeln nach Packungsanweisung al dente.
- Wasch Sie danach die Paprika, Möhren, Frühlingszwiebeln und die Zucchini. Schneiden Sie die Paprika in Würfel und die Möhren in Scheiben. Den Frühlingszwiebeln und Zucchini können Sie in feine Ringe schneiden.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Paprika, Möhren, Frühlingszwiebeln und Zucchini scharf an. Würzen Sie die Gemüse mit Salz und Pfeffer.
- Geben Sie nun die Gemüsebrühe und das Currypulver hinzu. Rühren Sie alles gut unter.
- Geben Sie die Nudeln und nochmals abschmecken. Alles nochmals gut vermischen.
- Und schon ist ihr leckerer Curry-Nudelpfannen fertig.
Sie können den Curry-Nudeltopf mit ein paar Blättern Salat anrichten und schon ist das leckere Osterfrühstück serviert! Als weiteres Highlight an Ihrem Osterbrunch können Sie eines unserer anderen Rezepte auf Küchengötter ausprobieren.
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