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Lieber Koch, starte mit einem Herbst liebenden Rezept zu experimentieren und erfreue deine Liebsten durch ein leckeres Rezept aus deutschen Küche. Lassen Sie uns Mini-Speckgugelhupf und eine vegane Herbstgemüsesuppe in Kokosmilch ausprobieren.

Mini-Speckgugelhupf

Für den Mini-Speckgugelhupf benötigst du Mehl, Hefe, Zucker, Salz, Speck, Eier, Milch, etwas Butter und gemahlene Nelken.

1. Die Hefe in lauwarme Milch geben und unter ständigem Rühren auflösen.
2. Mehl, Zucker, Salz und Nelken in einer Rührschüssel mischen und die Hefleimischung hinzufügen.
3. Butter und Eier hinzufügen und alles mit dem Knethaken zu einem Teig verarbeiten.
4. Den Speck in kleine Würfel schneiden und zum Teig geben.
5. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
6. In gebutterte Backförmchen einfüllen und erneut 20 Minuten gehen lassen.
7. Backförmchen auf mittlerer Schiene im Ofen bei 180 °C ca. 25–30 Minuten goldbraun backen.
8. Nach dem Backen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und servieren.

Herbstgemüsesuppe in Kokosmilch

Für die vegane Herbstgemüsesuppe in Kokosmilch brauchst du rote Zwiebel, Karotte, Kurkuma, Petersilie, Rauke, Petersilienwurzel, Lauch, Kartoffeln und Coco Cuisine von Alpro.

1. Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.
2. Karotte, Petersilienwurzel und Lauch in Scheiben schneiden.
3. In einem Topf Zwiebelwürfel in etwas Olivenöl glasig andünsten.
4. Karotten, Petersilienwurzel und Lauch zufügen und leicht mitdünsten.
5. Kartoffeln hinzufügen und kurz mit andünsten, danach ca. einen Liter Wasser hinzugeben.
6. Die Suppe ca. 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
7. Kurkuma und Coco Cuisine zufügen und anschließend pürieren.
8. Kurz aufkochen und mit Salz, Pfeffer, Petersilie und Rauke abschmecken.
9. Sofort servieren.

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