Meine Lieben! Heute möchte ich euch ein besonderes Rezept vorstellen: Zunge in Madeira! Welche Zutaten ihr dafür benötigt, wie ihr es zubereitet – das alles erfahrt ihr jetzt. Entscheidet euch unbedingt dafür, eure Familie damit zu begeistern!
Zunge in Madeira
Zutaten
Für die Zubereitung der Zunge in Madeira benötigt ihr folgende Zutaten: - eine Rinderzunge - 500 ml Gemüsefond - 500 ml Madeira - 2 Karotten - 2 Zwiebeln - 2 Knoblauchzehen - 2 Lorbeerblätter - Salz - ½ Bund Petersilie - zerlassene Butter - Mehl
Zubereitung
Gebt zunächst das Rinderzungenfleisch in eine ausreichend große Schüssel und übergießt es mit Wasser. Danach lasst ihr es ein paar Stunden lang einweichen und wechselt mehrmals das Wasser. Schält anschließend die Karotten und schneidet sie in kleine Würfel, wie auch die Zwiebeln und die Knoblauchzehen. In ein große Pfanne gebt ihr die Butter, löst sie auf und k thenst die Karotten, Zwiebeln und den Knoblauch darin an. Gebt nach dem Andünsten die Rinderzunge, die Gemüsebrühe und den Madeira hinzu, salzt alles kräftig und gebt die Lorbeerblätter hinzu. Schließt den Deckel und lasst alles je nach Größe der Zunge gut eineinhalb bis zwei Stunden köcheln. Um die Zunge etwas zu binden, könnt ihr zu allerletzt noch etwas Mehl hinzufügen. Ist die Rinderzunge fertig gegart, könnt ihr sie auf einer vorgewärmten Platte anrichten und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Guten Appetit!
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