Ein traumhaftes Roastbeef ist die perfekte Mahlzeit für jeden Anlass. Es reicht von luxuriösen Abendessen, über ein rustikales Familienessen bis hin zu einem guten Mittagessen. Heute möchte ich Ihnen zeigen, wie Sie ein Roastbeef mit Kräuterkruste bei 80 Grad und ein Roastbeef mit der Niedergarmethode zubereiten können. Beide Varianten werden Ihnen sicherlich einzigartig schmecken.
Roastbeef mit Kräuterkruste bei 80 Grad
- 1 ½ kg Rinderbraten
- 3 Esslöffel frisch gehackten Rosmarin
- 2 Esslöffel frisch gehackte Thymian
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 3 Teelöffel grobes Meersalz
- 2 Teelöffel schwarzen Pfeffer
Zuerst beschichten Sie den Rinderbraten mit Olivenöl und den gemahlenen Pfeffer. Dann würzen Sie den Braten mit dem Meersalz und den Kräutern. Verteilen Sie dann die Kräuter gleichmäßig auf der Oberfläche des Fleisches.
Legen Sie nun die Bratenform in einen Backofen auf 80 Grad und braten Sie den Rinderbraten behutsam für ca. 3 Stunden. Nach dem Braten lassen Sie das Fleisch noch 15 – 20 Minuten ruhen, bevor Sie es anschneiden. Servieren Sie dann den Braten, begleitet von Ihrem Lieblingsgemüse, und genießen Sie ein wunderbares Roastbeef-Abendessen.
Roastbeef Niedergarmethode
- 1 kg Rinderbraten
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 3 Teelöffel Salz
- 2 Teelöffel schwarzem Pfeffer
- 2 Esslöffel Rosmarin
Für die Niedergarmethode werden Sie zuerst den Rinderbraten mit Olivenöl und den gemahlenen Pfeffer bestreichen. Würzen Sie den Braten anschließend mit Salz und Rosmarin und verteilen Sie die Kräuter gleichmäßig auf der Oberfläche des Fleisches.
Legen Sie dann den Rinderbraten in eine Bratpfanne und braten Sie ihn bei mittlerer bis hoher Hitze für ca. 10 Minuten pro Seite an. Dann den Topf herunterdrehen und den Braten weitere 30 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Den vorbereiteten Braten lassen Sie noch 15 – 20 Minuten ruhen, bevor Sie ihn anschneiden und servieren.
Welche Methode
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