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Manchmal brauchen wir ein einfaches Rezept, das uns beim Kochen schneller voranbringt. Hier haben wir zwei leckere Suppen von Jeroen Meus, die perfekt für heiße Sommertage geeignet sind.

Tomaten-Gurkensuppe + Paprikasuppe nach Jeroen Meus

Diese Suppe besteht aus Tomaten und Gurken, die uns mit einen tollen Geschmack und einer leichten Konsistenz verwöhnen. Zum Kochen benötigst du:

• 1 rote Paprikaschote
• 2 Tomaten
• 2 Gurken
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• Salz und Pfeffer
• 1 Zwiebel

Um das Essen zuzubereiten, erhitzen Sie eine Pfanne mit Olivenöl. Schälen und hacken Sie die Zwiebeln anschließend und braten Sie sie in dem heißen Fett an. Fügen Sie dann die Paprika, Gurken und Tomaten hinzu und lassen Sie alles bei mittlerer Hitze braten. Würzen Sie das Gemüse anschließend mit Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer. Sobald alles köchelnd ist, nehmen Sie das Gemüse von der Hitze. Gießen Sie es anschließend in ein Gefäß und füllen Sie es mit 500 ml kochendem Wasser. Pürieren Sie das Gemüse mit einem Mixer, bis eine homogene Masse entsteht. Warm servieren und genießen.

Top Klassische Aspergesuppe von Jeroen Meus

Für die Aspergesuppe benötigst Du:

• 1/2 Bund Aspergespitzen
• 1 Stange Lauch
• 2 Karotten
• 2 Kartoffeln
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 2 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Pfeffer
• 2 Zwiebeln
• 2 Lorbeerblätter
• 1 Liter Gemüsebrühe

Zuerst, braten Sie die Zwiebeln in dem Olivenöl in einem großen Topf an. Fügen Sie dann den Lauch und die anderen Gemüsesorten hinzu und braten Sie alles zusammen bei mittlerer Hitze an. Salzen Sie das Gemüse anschließend und geben Sie die Gemüsebrühe dazu. Lassen Sie es weiter bei mittlerer Hitze köcheln. Wenn das Gemüse gar ist, pürieren Sie es mit einem Mixer, bis eine homogene Masse entsteht. Fügen

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