Heute steht ein leckeres Rezept mit Rotbarsch auf dem Menü. Der Rotbarsch ist ein toller Fisch, der zwar fettarm, aber auch mager und reich an gesunden Nährstoffen ist. Die Zubereitung ist einfach, die Zutaten sind nahezu überall zu finden und am Ende erwartet euch ein sehr schmackhaftes Gericht. Wir bieten euch heute zwei verschiedene Variationen an: Curry-Rotbarsch mit gebratenen Zwiebeln und einfach gebratenen Rotbarsch.
Curry-Rotbarsch mit gebratenen Zwiebelscheiben
Zutaten: 1 KG Rotbarsch, 2 große Zwiebeln, 2 EL Butter, 1 EL Curry-Pulver, 1 EL Honig, Salz, Pfeffer.
Zubereitung: Waschen Sie den Rotbarsch und trocknen Sie ihn gründlich ab. Schneiden Sie die Zwiebeln in feine Scheiben und braten Sie sie in der Butter an, bis sie leicht gebräunt und weich sind. Fügen Sie anschließend das Curry-Pulver, Honig, Salz und Pfeffer hinzu. Rühren Sie alles gut durch und dann den Fisch hinzu. Dünsten Sie ihn auf beiden Seiten ca. 8 Minuten bei mittlerer Hitze. Es ist wichtig, dass das Fischfleisch innen weiß und schön zart ist. Servieren Sie das Gericht warm, zusammen mit den gebratenen Zwiebeln.
Rotbarsch, gebraten
Zutaten: 1 KG Rotbarsch, 2 EL Öl, 6 EL Butter, 2 EL frischer Schnittlauch, 1 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer.
Zubereitung: Waschen und trocknen Sie den Rotbarsch gründlich. Erhitzen Sie das Öl und die Butter in einer großen Pfanne und braten Sie den Fisch auf beiden Seiten ungefähr 8 Minuten bei mittleaer Hitze. Geben Sie den geschnittenen Schnittlauch und den Zitronensaft hinzu, sowie Salz und Pfeffer zum Abschmecken. Servieren Sie den Fisch so frisch wie möglich, ab und an mit der Butter in der Pfanne beträufelt. Passt super zu Kartoffeln, Wedges oder gemischten Salaten.
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