Sie lieben Knödel? Dann sollten Sie unbedingt das Rezept vom Waxriegelhaus ausprobieren! Diese schmackhaften Knödel sind ein echter Gaumenschmaus. Dazu eignen sie sich perfekt als Beilage oder auch als Hauptgericht. Für die Füllung der Knödel empfiehlt sich geräucherter Speck oder Kräuter. So werden sie zu einem besonderen Genuss. Was Sie dafür benötigen:
Gefüllte Knödel vom Waxriegelhaus
Für die Füllung: 2 EL Butter, 1 EL gehackte Zwiebeln, 125 g geräucherter Speck, 1 EL gehackte Petersilie, 1 TL Salz, 1 Prise Pfeffer.
Für das Teig: 200 g Mehl, 4 Eier, 2 EL Butter, 1 EL Milch, Salz.
Zunächst die Füllung vorbereiten: Die Butter in einer Pfanne zerlassen und die gehackte Zwiebel darin andünsten. Den geräucherten Speck und die Petersilie hinzugeben und einige Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen.
Für den Teig Mehl in eine Schüssel sieben und die Eier, die Butter und Milch hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten und mit Salz würzen.
Den Teig auf einem bemehlten Brett, mithilfe einer Teigrolle, etwa 5 mm dick ausrollen. Auf die Teigplatte kleine Kreise ausstechen, mit etwas Füllung bestreichen und die Knödel damit füllen. Den Teig über der Füllung zusammenfalten und die Knödel gut verschließen. Mit den Knödeln fortfahren, bis der Teig aufgebraucht ist.
Anschließend die Knödel in siedendem Salzwasser etwa 10 Minuten garen. Danach die Knödel aus dem Wasser nehmen und zu einem leckeren Gericht servieren.
Schwarzwaldbecher Rezept
Für die Füllung 200 g Poppy Seeds, 1 Packung Zucker, 1 TL gemahlene Kakaonibs, 125 ml Sahne, Puderzucker zum Bestäuben.
Zunächst alle Zutaten für die Füllung in eine Schüssel geben. Dann die Sahne unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Den Teig auf ein mit Mehl bestäubtes Brett geben, mit einem Nudelholz ausrollen und 6 gleichgroße Kreise ausstechen. Anschließend die Kreise auf ein Backblech legen und die Füllung darauf verteilen.
Bei 190°C ca. 15 Minuten lang backen, bis die Oberfläche le
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