rührei rezepte Die rezepte vom 3. februar 2017

Hier kommt eine leckere Idee für das Mittagessen. Ohne viel Aufwand kann man ein leckeres und gesundes Gericht zaubern. Unser Gericht ist Spinat mit Rührei – Tipps dazu findet man auch in der ZDFmediathek.

Zutaten

200 g Spinat; 2 Tomaten; 2 Eier; 1 Zwiebel; Salz, Pfeffer, Muskat; 2 EL Olivenöl.

Anleitung

1. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Tomaten waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Grob schneiden.

2. Olivenöl in eine Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten. Tomaten und den Spinat hinzugeben und alles vermengen. Eine Minute köcheln lassen.

3. Die Eier in eine Schüssel geben und verschlagen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

4. Die Eier in die Pfanne gießen, mit einem Kochlöffel unterheben, Hitze reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel verschließen. Sofern nötig, das Gericht mit etwas Wasser begießen und alles etwa 6 Minuten garen.

5. Deckel entfernen und die Eierstocksoße stewiegen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf Teller verteilen und servieren.

Fertig ist eine ideale Mahlzeit, die auf jeden Familientisch passt. Sollte übrig geblieben sein, hält es sich prima im Kühlschrank und kann am nächsten Tag gegessen werden. Viel Spaß beim Nachkochen!

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