Der Start ins neue Jahr kann kulinarisch mit der Neujahrsbrezel eingeleitet werden! Mit diesem einfachen Rezept lässt sich die Riesenbrezel ganz einfach daheim selber backen. Um den Hefeteig zuzubereiten, benötigt man folgende Zutaten: 500 g Mehl, 1 Prise Zucker, 15 g Hefe, 300 ml lauwarme Milch, 2 EL Butter und 2 TL Salz. Als erstes vermengt man Mehl, Zucker, Hefe, Salz und die Butter miteinander. Anschließend kann die lauwarme Milch hinzugegossen werden. Dieses Ganze wird gut verknetet, sodass ein Teig entsteht. Diesen beließt man eine halbe Stunde im warmen Zustand, bevor man ihn noch einmal durchknetet. Den Teig beziehungsweise die Brezel kann man anschließend nach Belieben formen.
Neujahrsbrezel selber backen
Nun kann die Brezel bei 160 °C Ober- und Unterhitze im Ofen gebacken werden – für die optimale Bräunung empfiehlt sich eine Backzeit von circa 45 Minuten. Für eine noch leckerere Glanzkruste wird die Brezel mit Eigelb bestrichen. Sobald sie fertig gebacken ist, schmeckt die Neujahrsbrezel besonders lecker, wenn sie noch warm serviert wird. Abgerundet werden kann der Tag anschließend mit einem Nachtisch aus Französischen Gebäck: Veganen Madeleines. Dazu werden die Zutaten Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Salz, Margarine, Sojamilch sowie einige El Agavendicksaft benötigt.
Vegane Madeleines
Als erstes werden Mehl, Backpulver, Zucker, Salz und Vanillezucker vermischt. Anschließend können Margarine und Sojamilch dazugemischt werden. Man vermengt alles gut miteinander, sodass ein Teig entsteht, den man nun etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lässt. Anschließend werden Muffinformen mit etwas Margarine ausgestrichen und mit etwas Mehl bestäubt. Den fertigen Teig verteilt man in den vorbereiteten Muffinformen und bestreicht jede einzelne Mulden mit einem wenig Agavendicksaft. Nun kann das Gebäck im Backofen bei 200 °C Ober und Unterhitze für circa 12 Minuten gebacken werden. Sobald es fertig ist, schmecken die veganen Madeleines besonders lecker, wenn sie noch warm serviert werden. So backt man nicht nur eine Neujahrsbrezel, sondern auch vegane Madeleines ganz einfach selber! Die beiden Rezepte machen Lust darauf, gleich mal den Tag zu starten und kulinarisch in das neue Jahr zu starten.
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