Metzgerei Hambel Wachenheim ist ein schöner Ort, an dem man Freunde treffen kann, um eine schöne Mahlzeit zu genießen. In der Metzgerei wird das Beste aus der Region angeboten, wo die Leidenschaft für das Kochen und Genießen in reiner Form gefunden werden kann. Ein besonderer Leckerbissen ist hier der Pfälzer Saumagen.
Zutaten für die Pfälzer Saumagen Teighülle:
- 400 g Mehl
- 250 ml lauwarme Milch
- 100 g Butter
- 1 Ei
- 2 EL Meersalz
- 1 TL Zucker
Zutaten für die “Blutwurst”:
- 600 g Schweinefleisch
- 200 g Faschiertes Rindfleisch
- 200 g geräucherter Schinken
- 60 g Butter
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 2 Eier
- 1 gestr. TL Majoran
- 3 EL Majoran
- 1 EL Schnittlauch
- 200 ml Geflügelbrühe
Zubereitung der Teighülle:
Mehl, Milch, Butter, Ei, Salz und Zucker in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm dick ausrollen. Eine Kastenform mit Butter ausstreichen und die Teighülle hineinlegen.
Zubereitung der “Blutwurst”:
Schweinefleisch, Faschiertes Rindfleisch und geräucherten Schinken mit der Butter im Fleischwolf durchdrehen. Mit Salz, Pfeffer, Eiern, Majoran, Schnittlauch und Geflügelbrühe in eine Schüssel geben und gut vermengen. Die Masse auf die Teighülle geben und glattstreichen. Den Saumagen bei 180 Grad im Ofen ca. 1 Stunde backen. Vor dem Servieren zum Abkühlen an einem warmen Ort lassen.
Der Pfälzer Saumagen ist ein echtes schleswig-holsteinisches Kultgericht und eine beliebte Speise in vielen Teilen von Deutschland. Ein köstliches Gericht, das aus Teighülle, Fleisch und Gewürzen besteht. Es ist eine schmackhafte Mischung aus süß-salzigem Geschmack und schmeckt nicht nur zu besonderen Anlässen gut. So macht die Metzgerei Hambel Wachenheim auf jeden Fall eine gute Figur und verzaubert jeden mit seinem saftigen Pfälzer Saumagen.
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