Hey Ihr Lieben! Hier habe Ich Euch ein schnelles und leckeres Reste-Rezept für Schinkennudeln. Perfekt für eingekaufes Gemüse und ein paar Reste aus dem Kühlschrank. Das Gericht ist schön saftig und in nur 20 Minuten fertig!
Schinkennudeln
Ihr brauchst:
- 200 g Spirelli
- 200 g Schinken in kleine Würfel geschnitten
- 1 große Zwiebel
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL saure Sahne oder Joghurt
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 3 EL Öl
Und so geht’s:
- Brate zuerst die Schinkenwürfel in einer großen Pfanne mit etwas Öl an. Wenn die Würfel schön knusprig sind, nimm sie aus der Pfanne und stelle sie auf einen Teller.
- Gieß 1 EL Öl in die Pfanne und lasse die fein geschnittene Zwiebel darin anrösten. Wenn die Zwiebeln leicht gebräunt sind, gib Tomatenmark, Paprikapulver und salz hinzu.nKoch für 3 Minuten unter ständigem Rühren.
- Gib die Schinkenwürfel und die Spirelli in die Pfanne. Füge 200 ml heißes Wasser hinzu und lass das Ganze unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten köcheln.
- Kurz vor dem Servieren die saure Sahne oder Joghurt unterheben und abschmecken.
Fertig ist ein leckeres Resteessen. Da die Schinkennudeln auch schon so saftig sind, braucht man nicht viel dazu servieren. Ein frischer grüner Salat passt sehr gut dazu. Und an Tagen, an denen es besonders schnell gehen muss, kann man die Schinkennudeln auch prima als Snack verspeisen!
Schinkennudeln mit Salat
Für eine spannende Variation des Rezepts kann man ein paar junge Salatblätter wie Kopfsalat oder Endiviensalat dazugeben. Dafür einfach die Salatblätter vom Strunk befreien, mit einem scharfen Messer in feine Streifen schneiden und in der heißen Pfanne mit den Schinkennudeln und den Spirelli zusammen mit einer Prise Salz und Pfeffer kurz durchschwenken. Ein paar halbierte Kirschentomaten, ein
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