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Dies ist eine tolle Sammlung an Rezepten, um aus Schwarzwurzeln leckere Gerichte zu kreieren. Eines meiner Lieblingsrezepte besteht aus einer Schwarzwurzel-Lachs-Lasagne nach Arla Finello. Hierzu werden 400 g Schwarzwurzeln vorbereitet. Zwei große Zwiebeln werden klein gehackt und in einer Pfanne mit heißem Olivenöl angedünstet. Anschließend kommen die geschnittenen Schwarzwurzeln zusammen mit Salz und Pfeffer dazu und alles miteinander vermengt und goldbraun angebraten. Als nächstes werden Lasagneblätter in eine Auflaufform gelegt und mit einer Schicht der Schwarzwurzelmasse überzogen. Nun kommt eine weitere Schicht Lasagneblätter und eine Schicht dünn geschnittener Lachsstreifen, die vorher in Gemüsebrühe angedünstet wurde. Bei jeder Lasagne-Schicht werden die Schwarzwurzeln und der Lachs abwechselnd gestapelt.

Die obere Schicht sollte wieder eine Schicht Lasagneblätter sein. Zuletzt wird der Käse grob zerbröckelt und gleichmäßig über die Lasagne verteilt. Den Käse sollte man recht großzügig nehmen, denn er gibt der Lasagne die nötige Konsistenz und den guten Geschmack. Nun die Auflaufform in den Ofen schieben und ca. 40 Minuten bei 180°C im Backofen backen. Vor dem Servieren noch einmal mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken. Die Schwarzwurzel-Lachs-Lasagne ist ein echtes Geschmackserlebnis und der perfekte Begleiter zu einem schönen Abendessen bei Freunden.

Ein weiteres Highlight aus den Schwarzwurzeln ist das Gericht Schwarzwurzeln gebraten. Hierfür werden 400g Schwarzwurzeln geschält und in dünne Scheiben geschnitten. Anschließend werden die Scheiben eingedampft, bis sie schön zart sind. Die zarte Masse wird anschließend klein gewürfelt. Eine große Zwiebel wird in feine Ringe geschnitten und in einer Pfanne angedünstet. Im Anschluss daran wird die Würfelmischung aus Schwarzwurzeln in den Sud gegeben. Nachdem sich alles gut durchgemischt hat, zwei Eier hinzugefügt und diese aufgeschlagen werden. Nun kann noch etwas Salz und Pfeffer hinzugefügt werden, damit die Würze noch besser herauskommt. Zuletzt wird die Masse auf einem Teller angeordnet, mit Petersilie garniert und noch warm serviert.

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