Es ist mal wieder an der Zeit für etwas leckeres! Mit Gefülltem Schweinebäckchen könnt ihr eure Gäste und eure Familie begeistern. Heute verwenden wir dafür Rezepte von Wurstler1 und Küchenjunge.
Gefüllte Schweinebäckchen aus Wurstler1 Recipe
- 500g Schweinebäckchen
- 180ml Gemüsebrühe
- 180ml Rotwein
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Zwiebel
- 3 Karotten
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Thymian
- 1 EL getrocknete Steinpilze
- 50g gefrorene Erbsen
- Salz und Pfeffer
Schweiße die Zwiebel, Knoblauch und Karotten klein an. Dann gib die Schweinebäckchen zu und brate sie an. Alles wird mit Salz und Pfeffer gewürzt. Gieße nun die Gemüsebrühe sowie den Rotwein dazu und gib das Tomatenmark hinzu. Jetzt fügst du Thymian, Steinpilze und Erbsen hinzu und lässt das Ganze 30 Minuten schmoren. Schmeck am besten nochmals mit Salz und Pfeffer ab und serviere es warm.
Rezept: Geschmorte Iberico Schweinebäckchen aus Küchenjunge
- 2 Schalotten
- 2 EL Olivenöl
- 8 Iberico Schweinebäckchen
- 1 Tasse Wildpilze (getrocknet)
- 2 Karotten
- 1 EL Tomatenmark
- 3/4 Tasse Rotwein
- 1 EL Kräuter (getrocknet)
- 1 Tasse Gemüsebrühe
- 3 EL Mehl
- 2 EL Butter
- Salz und Pfeffer
Erhitz‘ das Olivenöl in einem Topf und brate die Schalotten und die Karotten an. Dann füge die Schweinebäckchen hinzu und brate alles zusammen für etwa 3 Minuten an. Nimm dann die Schweinebäckchen heraus, lass die Schalotten und Karotten im Topf und gib den Wildpilzen hinzu. Lass die Pilze für 1-2 Minuten braten. Gib den Rotwein und die Gemüsebrühe mit den Kräutern, dem Tomatenmark, dem Salz und dem Pfeffer dazu. Das Mehl wird mit etwas Butter im Mörser oder in einer Kaffeetasse zu einem Brei verrührt. Füge diesen zu der Sauce h
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