Schweinebäckchen in Meerrettichsauce und Biersauce sind eine würzige und herzhafte Speise, die aus wenigen Zutaten hergestellt werden kann. Es ist eine beliebte Wahl in deutschen Gärten und Biergärten, aber aus allen Ländern und Kulturen kennen Sie es als eine schnelle und schmackhafte Art, eine Hauptmahlzeit zu genießen.
Schweinebäckchen in Meerrettichsauce
Schweinebäckchen in Meerrettichsauce werden aus saftigem Schweinefleisch hergestellt, das mit Gewürzen und anderen Zutaten mariniert und dann scharf angebraten wird. Der Servieren schließt die Vermahlung von frischem Meerrettich ein, der dem Gericht einen erfrischenden spritzigen Geschmack verleiht. Zu diesem Gericht passt am besten Knödel oder Kartoffelbrei.
- 6 Schweinebäckchen
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 3 EL Meerrettich, frisch oder eingelegt
- 1 TL Senf
- 100 ml Gemüsebrühe oder Rotweine
- 2-3 EL Sahne
- Salz & Pfeffer
Zwiebeln in heißer Butter anschwitzen, die aufgeschlagene Meerrettich hinzufügen und kurz mitdünsten. Danach Senf hinzufügen und alles etwas bräunen lassen. Die Brühe / den Rotwein hinzufügen und die Sauce einkochen lassen. Danach die Sahne hinzufügen und abschmecken.
Die Schweinebäckchen in heißem Öl scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend in die Sauce geben und nochmal gut durchschwenken. Bei schwacher Hitze so lange kochen lassen, bis das Schweinefleisch gar ist.
Schweinebäckchen in Biersauce
Schweinebäckchen in Biersauce ist ein Klassiker der deutschen Küche. Rinderbrühe, Zwiebeln, Bratensauce, süßem Senf, Gewürze und eine gute Kelle Bier werden zu einer würzigen Sauce zusammengerührt, um saftige Schweinebäckchen zu überziehen. Am besten schmeckt es, wenn die Bäckchen vorher in Kräutern und Gewürzen mariniert werden und hauchdünn in kaltem Fett ausgebacken werden, bevor sie in der Sauce gegart werden.
- 6 Schweinebäckchen
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 250 ml Rinderbrühe
- 1 EL Bratensauce
- 2 EL süßer Senf
- 1 EL Paprikapulver
- 1 Dose Bier (ca. 350ml)
- 3 EL Butter
- Salz, Pfeffer und Gewürze
Zwiebeln in Butter anbraten. Danach Rinderbrühe,
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