Das nächste Gericht, auf das wir uns heute einlassen, sind die dekadenten Medaillons. Dieses Rezept besticht durch seine unbändige Kombination an feinem Geschmack sowie dessen köstliche Zutaten. Das Resultat ist ein einmaliges pikantes Hauptgericht, das sich wahrlich sehen lassen kann – ein echtes Gaumenschmaus. Vom würzigen Speck über das zarte Fleisch bis hin zur köstlichen Rahmsauce und dem Rösti-Ecken, hier bleiben keine Wünsche offen. Mal einen glamourösen und dekadenten Geschmack erleben? Dann ran an die schmackhaften Medaillons.
Rezept: Medaillons im Speckmantel
Zutaten
- 4 Schweinefiletmedaillons á 150 g
- 100 g Bacon
- 200 g Champignons
- 1 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 150 ml Weißwein
- 200 ml Sahne
- Salz & Pfeffer
- 1 EL gehackte Kräuter
- 1 EL Öl
- 500 g Rösti-Ecken
Zubereitung
- Die filets waschen, trocken tupfen, säubern und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Bacon in kleine Stückchen schneiden und mit den Champignons in einer Pfanne anbraten.
- Die Medaillons nun in die Pfanne mitbringen und im Speckmantel anbraten.
- Aus der Pfanne nehmen, beiseite stellen und die Butter in der Pfanne schmelzen. Das Mehl dazugeben und weiterrühren.
- Anschließend den Wein, die Sahne und die Kräuter hinzugeben. Dieses Ganze sollte nun auf kleiner Flamme solange geköchelt werden, bis eine sämige Sauce entsteht.
- Nun die Medaillons nochmal in die Pfanne geben und bei Bedarf: Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Rösti-Ecken nach Packungsangabe zubereiten.
- Als Garnitur kannst Du jetzt die Rösti-Ecken servieren.
Fertig ist der Schmaus! Wie du sehen kannst, ein einfaches aber doch sehr exquisites Rezept – entspannt schlemmen!
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