Heute möchte ich Ihnen zwei lecker und einfach zuzubereitende Rezepten aus der DDR-Zeit vorstellen. Beide Rezepte haben eine lange Familientradition und sind heute noch sehr beliebt.
Weißkohlsuppe
Die Weißkohlsuppe ist ein leckeres und einfaches Rezept, welches vor allem von älteren Generationen zeitlos geschätzt wird. Für die Zubereitung benötigt man:
- 50g gekochte Kartoffeln
- 1 Schalotte
- 1 gestrichener Teelöffel Mehl
- 3 Teelöffel Butter
- 200ml Gemüsebrühe
- 1 EL Tomatenmark
- 400g Weißkohl
- Petersilie
Zunächst schneidet man den Weißkohl klein, bevor man die Schalotte und die gekochten Kartoffeln in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbrät. Anschließend gebt man das Mehl und die Butter in die Pfanne. Wenn sich das Mehl in der Pfanne angeschwitzt hat, fügt man 200ml Gemüsebrühe, einen Teelöffel Tomatenmark und den klein geschnittenen Weißkohl hinzu. Im nächsten Schritt setzt man die Suppe auf mittlerer Stufe und kocht sie ungefähr 10 Minuten. Anschließend den Topf vom Herd nehmen und alles mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken, servieren und genießen.
Die Brotscheibe
Die Brotscheibe ist ein echter Klassiker der DDR-Zeit. Für die Zubereitung benötigt man:
- 3 Zwiebeln
- 500g geschnittenen Speck
- 3 Eier
- 375ml Sahne
- 250ml Milch
- 1 Dose Mais
- 500g gekochter Langkornreis
- 3 Schalotten
- 400g gekochter Blumenkohl
- 400g gekochte Schweinemettwurst
- Salz und Pfeffer
Die Zubereitung wird in einer beschichteten Pfanne begonnen. Zwiebeln und Speck werden in etwas Olivenöl angebraten und im Anschluß die Eier mit der Sahne und der Milch verrührt. Danach die Maiskörner, das gerührte Ei, den Reis, die Schalotten und der Blumenk
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