Shakshuka ist ein typisch israelisches Gericht, das meistens zum Frühstück oder als leichte Mahlzeit serviert wird. Es besteht aus etwas Fett, einer Mischung aus Gemüse und Eiern, die sanft in einer Tomatensauce gegart werden. Egal ob als Frühstück oder als leichtes Mittagessen, es ist eine Vielfalt an Möglichkeiten, dieses leckere und gesunde Gericht zu servieren.
Shakshuka - DAS israelische Originalrezept
Für das ursprüngliche shakshuka-Rezept benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 3 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 große rote oder gelbe Paprikaschoten, in Scheiben geschnitten
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Tasse passierte Tomaten
- 1 TL Kreuzkümmel oder Paprikapulver
- 1/4 TL Cayennepfeffer
- 1/4 TL gemahlener Koriander
- 3 EL Korianderblätter, gehackt
- 1 EL Zitronensaft
- 3-4 Eier
- Salz nach Geschmack
- Süßer Paprika, gemahlen nach Geschmack
Das Original-Shakshuka-Rezept funktioniert am besten in einer Pfanne mit hohen Wänden. In einem ersten Schritt erhitzen Sie das Olivenöl in der Pfanne. Dann geben Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu und braten Sie diese etwa 3-5 Minuten an. Fügen Sie anschließend die Paprikaschoten hinzu und lassen Sie diese 5-7 Minuten braten, bis sie weich sind. Geben Sie danach das Tomatenmark, die passierten Tomaten, den Kreuzkümmel, Paprikapulver, Cayennepfeffer und Koriander hinzu und braten Sie alles 2-3 Minuten unter ständigem Rühren an. Geben Sie die Korianderblätter hinzu, rühren Sie die Mischung und gießen Sie den Zitronensaft hinein.
Original Shakshuka >> Rezept aus dem Mittleren Osten
Bevor Sie die Eier in die Pfanne geben, reduzieren Sie die Hitze etwas und verteilen Sie die Mischung gleichmäßig über den Boden. Machen Sie leichte Mulden in die Mischung und geben Sie ein Ei in jede Mulde. Abhängig von der Größe Ihrer Pfanne können Sie bis zu 4 Eier gleichzeit
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