Wir lieben es, unseren Gaumen ständig mit leckeren Kreationen zu verwöhnen! Und was kann aufregender sein, als einen ganzen Tag in der Küche zu verbringen, indem man verschiedene selbstgemachte Marmeladen oder Saucen ausprobiert? Nichts!
Birnenmarmelade
Birnenmarmelade ist eine leckere, dicke Marmelade, die nicht nur auf einem toast exzellent schmeckt, sondern auch als Füllung für Desserts, Küchlein oder sogar Kuchen genutzt werden kann. Um eine leckere Birnenmarmelade selber zumachen, braucht es 3-4 mittelgroße Birnen, 1 kg Weißzucker, 2 Zitronen, 1 Esslöffel Zimt und 2 Teelöffeln Ingwerpulver. Wenn man die Birnen schält, entkernt und in kleine Stücke geschnitten hat, gibt man sie in einen Topf, dazu kommt der Zucker und die Zitronen. Diese Mischung köchelt man dann für ca. 30 Minuten unter häufigem Rühren. Zuletzt gibt man noch den Zimt und den Ingwer dazu und mixt die Masse nochmal gut durch. Wenn man möchte, kann man noch kandierte Früchte oder etwas Marzipan unterrühren, bevor man die Marmelade abfüllt.
Sauce Choron
Sauce Choron ist eine leckere Variante einer Béarnaise-Sauce, die ohne Eigelb hergestellt wird. Sie wird oft zu paniertem Fleisch, gekochtem Fish oder verschiedenen Ofengerichten serviert und passen hervorragend dazu! Um eine Sauce Choron selber zu machen, benötigt man 6 Esslöffel Butter, 120 ml trockener Weißwein, 3 Esslöffel klein geschnittene Schalotten, 1 Esslöffel mittelscharfer Senf, 2 Esslöffel Zitronensaft, 2-3 Kräuter nach Wahl (zum Beispiel Petersilie, Schnittpetersilie, Estragon), Salz und Pfeffer. Erwärme die Butter in einem Topf und gebe die Schalottenhälfte dazu. Dann die Sauce mindestens 5 Minuten zusammen köcheln und die restlichen Zutaten hinzufügen. Den wine und alles andere aufkochen lassen und dann auf mittlerer Hitze für ca. 30 Minuten köcheln, bis die Sauce eindickt. Wenn Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben, können Sie sie abschmecken und noch mit etwas frischem Zitronensaft verfeinern. Fertig! Es müssen keine großen F
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