Was ist die perfekte Mahlzeit für ein Sommerfest? Wie wäre es mit leckeren Spätzle von Betty Bossi und einem Bregenzerwälder Knöpflekäse von Sutterlüty? Beides ist lecker und einfach zuzubereiten.
Betty Bossi Spätzle
Als Erstes wird die Butter in eine Schüssel gegeben. Dann Salz, Olivenöl und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen. Anschließend das Mehl und das lauwarme Wasser in die Schüssel geben und zu einem weichen Teig kneten. Den Teig dann 20 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit kann man schon einmal einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Sobald der Topf vollständig aufgeheizt ist, kann etwas Teig hineingeben und 3-4 minuten kochen lassen, bis die Spätzle gar sind. Aus dem heißen Wasser nehmen und bei Bedarf noch öl hinzufügen, um sie nicht aneinander zu kleben.
Die Spätzle sind nun fertig, vielleicht mit etwas Butter aromatisiert, und können direkt auf den Tisch gebracht werden.
Sutterlüty’s Bregenzerwälder Knöpflekäse
Der perfekte Begleiter zu den Spätzle ist ein saftiger Bregenzerwälder Knöpflekäse von Sutterlüty. Dazu werden benötigt: 500 g Joghurt (3,8% Fett), 100 g Quark, 1 TL Salz, ½ TL Pfeffer, Kraut, Speckwürfel und etwas Speisestärke.
Als Erstes muss der Joghurt zusammen mit dem Quark und dem Salz in eine Schüssel gegeben und verrührt werden. Anschließend werden die Speckwürfel, die Speisestärke sowie der Pfeffer hinzugefügt und alles gut vermischt. Nun wird das Kraut portionsweise hinzugefügt und vorsichtig mit dem übrigen Teig vermengt.
Zum Schluss muss der Teig auf ein feuchtes Tuch gegeben und zu einem Rechteck ausgerollt werden. Dieses kann nun in 12 kleine Dreiecke geschnitten werden und diese werden zu kleinen Käsetaschen gerollt. Nun kann man die
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