Wer liebt Spargel nicht? Insbesondere in der Saison kann man dieses wohlschmeckende, österliche Gartengemüse in vielen erfrischenden Variationen geniessen. Ethereane Suppen, grünes, süsses Gemüse, perfekt für ein feines Menü! Hier haben wir ein überraschendes und würziges Rezept für Spargelsuppe entwickelt, das alle Liebhaber des Gemüses begeistern wird!
Spargelsuppe von koch-kinoDE | Chefkoch.de
Diese Suppe wird sicherlich ein echter Hingucker in jeder Mahlzeit sein: Ein Teil Suppe und ein Teil Gemüse! Zutaten:
- 500g grüner Spargel
- 2 EL Olivenöl
- 1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
- 1 Karotte, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL getrockneter Thymian
- 2 EL Tomatenmark
- 1¾ l Gemüsebrühe
Anweisungen:
- Spargel waschen, schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- In einem großen Topf Olivenöl auf mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Karotte und Knoblauch hineingeben und unter Rühren anbraten, bis die Zutaten leicht gebräunt sind. Salz, Pfeffer und Thymian dazugeben und weiterrühren.
- Tomatenmark und den geschnittenen Spargel dazugeben und kurz mitrösten. Gemüsebrühe hinzufügen und alles ca. 15-20 Minuten köcheln lassen.
- Suppe dann in einen Mixer geben und glatt pürieren. Abschmecken und servieren. Fertig!
Spargelsuppe mit grünem Spargel - tolles Spargel Rezept | cooknsoul.de
Probieren Sie dieses erstaunliche Rezept aus und entdecken Sie einen süssen und agilen Spargelgeschmack, der nicht nur lecker ist, sondern auch eine wohltuende und herzhafte Alternative zu herkömmlichen Suppen! Zutaten:
- 1½ kg grüner Spargel
- 1 TL Salz, Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Butter
- 2 EL frische Glattpetersilie, gehackt
- 2 EL Zitronensaft
Anweisungen:
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Spargelcremesuppe Von Grinsekatze83 | Chefkoch.de
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