Stangensellerie hat eine lange Tradition. Stangensellerie ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft und für viele Gerichte geeignet. Warum also nicht mal ein bisschen was Anspruchsvolleres mit diesem schmackhaften Gemüse versuchen?
Gefüllter Stangensellerie
Den Stangensellerie gründlich waschen, seine aussenstehenden Blätter entfernen. Dann die obere Hälfte des Blattes leicht aufschneiden und mit einem Löffel das Innere des Stangenselleries ausschalten, wobei man die Wurzel intakt lässt.
Dann die Füllung bereiten: Für den Füllstoff Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Es ist sehr wichtig, dass alles sorgfältig gehackt wird. Dann Feta-, Schafs- oder Ziegenkäse in Würfel schneiden. Alles in eine Schüssel in folgender Reihenfolge geben: Zwiebel, Knoblauch, Käsewürfel, Petersilie und saure Sahne. Am Ende, salzen und pfeffern. Alles in einer Kasserolle mischen und anschließend die Füllung in den Stangensellerie geben.
Den gefüllten Stangensellerie danach in einer Pfanne anbraten und mit einem Deckel abdecken. Auf mittlere Hitze stellen und für 20 bis 30 Minuten unter gelegentlichem Wenden braten.
Stangensellerie vorbereiten
Stangensellerie lässt sich ganz einfach vorbereiten – dafür Stangensellerie gründlich waschen und die aussenstehenden Blätter entfernen. Anschließend Stangensellerie in feine Streifen schneiden oder vierteln. Wenn man hartere Stangensellerie verwendet, muss man sie zuerst 5 Minuten in Salzwasser kochen und im Anschluss abschrecken.
Stangensellerie kann man super als Beilage servieren oder auch als Hauptzutat in verschiedenen Rezepten. Eine besonders leckere Kombination ist Stangensellerie in einer Pfanne anbraten, sodass er knusprig und knackig wird. Hierzu etwas Butter in einer Pfanne zerlassen, die feingehackten Zwiebel und den geschnittenen Stangensellerie hinzufügen und beides unter gelegentlichem Rühren anbratten.
Für eine kohlenhydratarmere Alternative die Stangenselleristreifen in kochendes Salzwasser geben, für etwa 10 Minuten köcheln lassen und abschließen in e
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