steak rezepte Flank steak: trend-fleisch der bbq-experten

Mögen Ihre Sinne bei diesem Ragout aus Romanesco-Kohlrabi erfreut werden! Diese Delikatesse mit Curry ist die perfekte Kombination aus süßen und würzigen Aromen. Dieses Gericht ist besonders einfach und schnell zuzubereiten, es ist eine wunderbare Art, diese Köstlichkeiten zu genießen.

Zutaten

• 2 EL Olivenöl
• 1 EL frische, gehackte Petersilie
• 2 EL gehackte Zwiebeln
• 1 TL Knoblauch, zerdrückt
• 1 TL mildes Currypulver
• 2 EL Tomatenmark
• 2 TL Zucker
• 1 kg Romanesco-Kohlrabi in 1 cm großen Würfeln
• 2 EL Weißweinessig
• 2 EL gehackte Walnüsse
• 1 EL Crème fraîche

Beginnen Sie damit, das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze zu erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin glasig zu braten. Geben Sie dann die gehackte Petersilie und den zerdrückten Knoblauch in die Pfanne und rühren Sie alles um. Anschließend das Currypulver und das Tomatenmark dazugeben und alles kurz anschwitzen.

Geben Sie anschließend die Romanesco-Kohlrabi-Würfel in die Pfanne und rühren Sie alles gut um, damit sich die Würze auf dem Gemüse verteilt. Einige Minuten köcheln lassen, dann den Zucker und den Weißweinessig dazugeben, alles umrühren und weiter köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Zum Schluss die Walnüsse einrühren und die Crème fraîche unterrühren.

Sobald die Kohlrabi-Würfel die gewünschte Konsistenz haben, das Ragout vom Herd nehmen und heiß servieren. Probieren Sie dieses Ragout auch einmal mit gekochten Bandnudeln oder Linguine und einem schönen frisch gepressten Salat an einem warmen Tag.

Garstufen / Fleisch

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