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Der saechsische Stollen – ein liebevolles Familienrezept aus dem Erzgebirge, das seit Jahren in vielen Küchen den Weihnachtszauber verbreitet. Mehl, Butter, Zucker und vor allem Zitronat und Orangeat kreieren aus dem Teig ein wahres Geschenk. So macht man den saechsischen Stollen:

Backen des saechsischen Stollens

Zusammen 500 Gramm Weizenmehl und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen. In die Mulde Milch, ein Päckchen Germ, 200 Gramm Butter und 200 Gramm Zucker Schneebesen. Ein Ei dazugeben und alles zu einem Teig verkneten. Zitronat, Orangeat und gehobelte Mandeln nach und nach hinzufügen und miteinander vermengen. Daraus 12 kleine Stollen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit einer Prise Puderzucker bestäuben und bei 180°C ungefähr 35-40 Minuten backen.

Toffifee- Plätzchen – ein leckerer Knusper-Genuss!

150 Gramm Butter in einer Schüssel mit 100 Gramm Zucker und einem ganzen Ei zu einer cremigen Masse verrühren. 300 Gramm Mehl mit einem Päckchen Backpulver zufügen und mit dem Rührgerät zu einem glatten Teig verarbeiten. Eine kleine Menge abnehmen, in Tonka und Kakaopulver wälzen und Toffifees daraus formen. Mit einer Gabel einmaldrücken, um sie im Teig aufzuritzen. Die übrige Teigmasse auswalken und 3mm dicke Plätzchen ausstechen. Die ausgestochenen Plätzchen auf ein Blech legen und die Toffifees daraufsetzen. Bei 175°C 10-15 Minuten im Ofen backen. So kommt nun Weihnachtsduft in die Küchen und ein wahrer Genuss auf die Platte.

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