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Das ist ein Gericht, das seit Jahrtausenden angeboten wird: die Tajine. In Marokko gehört die Tajine zu den wichtigsten nationalen Gerichten und wird bei verschiedenen Anlässen besonders geschätzt. Es ist eine vegetarische, aber auch fleischhaltige Speise mit vielen Gewürzen, die eine einzigartige Atmosphäre und einen köstlichen Geschmack verleiht. Tajine lässt sich zu jeder Jahreszeit genießen und ist auch eine ideale Mahlzeit für ein gemütliches Abendessen. Hier sind zwei tolle Rezepte für Tajine, die einfach zuzubereiten sind.

Kalbsbeinscheiben-Tajine

Für dieses Rezept benötigen Sie: 500 Gramm Kalbsbeinscheiben, 100 ml Geflügelfond, 50 ml Olivenöl, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 grüner Paprika, 1 Knoblauchzehe, 10 Trockenfrüchte, 2 EL gehackte Mandeln, 1 TL gemahlener Kreuzkümmel, 1 TL Kurkuma, 1 EL Honig, 1 Lorbeerblatt und Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Zuerst schneiden Sie die Zwiebel, Karotte und Paprika in kleine Würfel und den Knoblauch in dünne Scheiben. Dann erhitzen Sie das Olivenöl in einer Tajine oder großen Pfanne und braten Sie die Zwiebel, Karotte, Paprika und Knoblauch an. Anschließend die Kalbsbeinscheiben hinzufügen und ein paar Minuten anbraten. Geben Sie den Geflügelfond, alle Gewürze und das Lorbeerblatt hinzu und lassen Sie alles zusammen köcheln. Fügen Sie zum Schluss die Trockenfrüchte und die Mandeln hinzu und lassen Sie alles 15 Minuten köcheln. Salzen und pfeffern Sie das Gericht nach Geschmack und servieren Sie es mit Reis oder Kartoffeln. Genießen Sie!

Rindfleisch-Tajine

Für dieses Gericht benötigen Sie: 500 Gramm Rinderhack, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Olivenöl, 1 EL Tomatenmark, 1 TL gemahlener Kreuzkümmel, 1 TL gemahlene Kurkuma, 1\/2 TL gemahlener Koriander, 1 kleine Dose Tomaten, 1 kleine Dose Kichererbsen, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Als erstes schneiden Sie die Zwiebel und den Knoblauch in kleine Würfel. Dann erhitzen Sie das Olivenöl in einer Tajine oder einer großen Schmortopf und braten Sie die

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