Wenn es um Kuchen und Desserts geht, können uns alle einiges vorstellen. Doch seitdem Low-Carb Ernährungen immer mehr an Popularität gewinnen, bereiten wir unser Naschwerk immer öfters zuckerfrei zu. Doch das ist gar nicht so schwer wie es zunächst klingt. Hier stellen wir Ihnen zwei einfache Low-Carb Kuchenrezepte vor, die Ihnen in kürzester Zeit ein leckeres Gebäck bereiten.
Low-Carb Mandarinen-Mandelkuchen
Für diesen herzhaften Low-Carb Kuchen benötigen Sie nur eine einfache Basis aus 5 Zutaten: 200g gemahlene Mandeln, 120-150g Xylit/Erythrit, 1 TL Zimt, ½ TL Backpulver und 3 Eiern. Die Eier schlagen Sie auf und geben dann je nach Geschmack Xylit/Erythrit und den restlichen Gewürze hinein. Anschließend heben Sie vorsichtig die gemahlenen Mandeln unter und geben die Masse in eine gefettete Backform. Für die Füllung schälen Sie 4 Mandarinen und schneiden die Schale in Streifen. Anschließend entsaften Sie die Mandarinen über einem Messbecher und heben diesen Saft zu der Ei-Mandelmasse hinzu. Anschließend füllen Sie den Teig in die Form, streuen die Mandarinenstreifen und dann noch etwas gemahlene Mandeln darüber und backen den Kuchen dann bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 30 Minuten.
Grundrezept für Biskuitteig
Für diesen Grundteig benötigen Sie folgende Zutaten: 4 Eier, 200g Xylit/Erythrit, 150g Mehl, etwas Backpulver sowie 1 Prise Salz. Sie schlagen dazu die Eier mit dem Xylit/Erythrit auf und vermischen es anschließend mit dem Mehl, dem Backpulver und der Prise Salz. Die Masse müssen Sie allerdings kräftig schlagen, damit sich ein fluffiger Teig ergibt. Anschließend geben Sie in die Backform und backen den Biskuitteig dann bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 25 Minuten.
Es müssen nicht immer süße Low-Carb Kuchen sein. Wenn Sie mögen, können Sie auch herzhafte Low-Carb Kuchenrezepte ohne Zucker zubereiten. Hierzu eignen sich vor allem leckere Gemüsekuchen mit Zutaten wie Spinat und Käse. Probieren Sie einfach aus, was Ihnen schmeckt und Sie werden merken, dass Sie auch ohne Zucker ganz schnell einen lecke
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