Heute machen wir zwei traditionelle japanische Rezepte: Agedama \/ Tenkasu, frittierte Teigtropfen und Yasai-Tempura. Beide Rezepte sind einfache und schnelle Gerichte, die schön gebacken und auf subtil gewürzt sind. Beide sind gesund und lecker, schmecken aber auch als Snack auf der Party sehr gut.
Agedama \/ Tenkasu, frittierte Teigtropfen
Für Agedama \/ Tenkasu, frittierte Teigtropfen benötigen Sie:
- 150 g Mehl
- 1,5 TL Backpulver
- ½ TL Salz
- 250ml Wasser
- Pflanzenöl zum Frittieren
Zunächst vermischen Sie das Mehl, das Backpulver und das Salz in einer Schüssel. Dann geben Sie das Wasser dazu und rühren es gut durch, bis ein glatter Teig entsteht. Hitze dann das Pflanzenöl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze auf. Nehmen Sie nun Teelöffel Teig und formen Sie ihn in die gewünschte Form, wie z.B. Tropfen oder Sterne. Schieben Sie die Teigstücke vorsichtig in den heißen Pflanzenöl der Pfanne und braten Sie sie circa 2-3 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Danach nehmen Sie die Teigstücke vorsichtig aus dem Pflanzenöl und lassen Sie überschüssiges Pflanzenöl abtropfen. Lassen Sie die Agedama \/ Tenkasu auf einem Küchenpapier abkühlen. Genießen Sie sie als Snack oder als Beilage zu einer speziellen japanischen Mahlzeit.
Yasai-Tempura
Für Yasai-Tempura benötigen Sie:
- 250 g Mehl
- 3 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 200 ml Soda Wasser
- 2 EL Sake (oder leichter japanischer Reiswein)
- 1 EL Sesampaste
- 400-500 g Gemüse nach Belieben (zum Beispiel Zucchini, Bonbonbsen oder Pilze)
- Pflanzenöl
In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen, dann das Soda Wasser und den Sake hinzufügen. Geben Sie die Sesampaste hinzu und rühren Sie alles zu einem glatten Teig. Waschen und schneiden Sie das Gemüse in mundgerechte St
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