Hallo Freunde des guten Geschmacks! Lasst uns heute eine leckere und einfache Mahlzeit zubereiten: Mozzarella-Tomatensalat mit Basilikumpesto. Ich bin mir sicher, dass dieses Gericht jeden begeistern wird!
Zutaten und Zubereitung
Für den Salat benötigt ihr:
- 4 große reife Tomaten
- 1 Packung Mozzarella (200 Gramm)
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Für das Pesto braucht ihr:
- 50 Gramm Basilikumblätter
- 1 EL geriebener Parmesan
- 1 EL Pinienkerne
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
Beginnen wir mit dem Pesto:
- Gebt als erstes die Basilikumblätter, den geriebenen Parmesan, die Pinienkerne und die Knoblauchzehen in eine Küchenmaschine und mixxen alles zu einer homogenen Paste.
- Gebt langsam das Olivenöl hinzu und mixxt alles erneut, bis ihr eine zähflüssige Paste erhaltet.
- Anschließend setzt ihr das Pesto beiseite.
Für den Salat schneidet ihr die Tomaten in kleine Würfel und gebt sie in eine Schüssel. Anschließend gebt ihr den Olivenöl, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzu und mixxt alles mit einem Löffel gut durch. Anschießend könnt ihr auch noch den Mozzarella hinzugeben und einmal alles vermischen.
Zum Schluss gebt ihr den Salat auf einen Teller und verteilt das Pesto, dass ihr vorbereitet habt, über den Salat. Fertig ist euer Mozzarella-Tomatensalat mit Basilikumpesto! Ich wünsche euch guten Appetit!
Tomatensalat
Für diesen Tomatensalat benötigt ihr:
- 2 kg Tomaten
- 1/2 Kopf Weißkohl
- 2 Karotten
- 1/4 Liter Apfelessig
- 1/2 Liter Wasser
- 1 EL Salz
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriandersamen
- Pfeffer
- 1 TL gemahlenes Kreuzkümmel
- optional: 1 EL Olivenöl
Den Salat selbst bereitet ihr folgendermaßen zu:
- Die Tomaten waschen und in kleine St
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