Lust auf etwas Spannendes? Dann haben wir das richtige für Sie – das Rezept „Tempura – Teig von siggis ”! Der Teig ist erstaunlich einfach herzustellen und wird dafür belohnt, mit einer goldenen Kruste und einer wunderschönen Textur. Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:
- 300 g Mehl
- 2 TL Zucker
- 2 TL Salz
- 1 TL Backpulver
- 200 ml Wasser
- 5 EL Pflanzenöl
Anleitung
Als erstes Mehl, Zucker, Salz und Backpulver in einer großen Schüssel mischen und anschließend eine Mulde in die Mitte drücken. Wasser und Öl in der Mulde verteilen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig anschließend 30 Minuten ruhen lassen. Bereiten Sie nun die Fritierflüssigkeit vor. Beginnen Sie damit, das Öl in einer schweren Fritierpfanne auf 160 °C zu erhitzen. Nehmen Sie den Teig und rollen Sie ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in einer dünnen Schicht aus, ca. 2 mm dick. Schneiden Sie den Teig in Streifen, Ringe, Quadrate oder aber in ihrer Lieblingsform. Tauchen Sie nun die Teigstücke in die heiße Fritierflüssigkeit und lassen Sie sie 2-3 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Anschließend auf ein Papiertuch geben, um überschüssiges Fett aufzusaugen. Jetzt können Sie sich auf ein Vergnügen gefasst machen! Und zum Nachtisch? Wie wäre es mit etwas Spargel mit Parmesanschaum von Monika?
Zutaten
- 2 Bund Spargel
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Parmesan
- ¼ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
Anleitung
Den Spargel waschen und die holzigen Enden entfernen. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und den Spargel dazugeben. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten, in der Zwischenzeit den Parmesan in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer vermengen. Den Spargel anschließend auf einen Teller geben und mit dem Parmesan-Mischung bestreuen. Geniessen Sie das feine Aroma!
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