Ein italienisch-bayrischer Kartoffelsalat, oder “lamiacucina”, ist eine schmackhafte und nahrhafte Mahlzeit. Seine Basis besteht vor allem aus Pellkartoffeln, die mit einer Zutatenkombination aus Gurke, Tomate, Paprika und einer Auswahl an Gewürzen ergänzt werden. Der Salat wird wahlweise mit Olivenöl, Knoblauch oder/und Zitronensaft zubereitet, um eine intensive Aroma- und Geschmacksexplosion zu erzielen. Für ein komplettes Mahl können Sie selbst gebackenes Baguette oder frisches Brot dazu servieren. Ein italienisch-bayrischer Kartoffelsalat ist leicht vorzubereiten und eignet sich hervorragend für ein Picknick oder als Beilage zu Fisch oder Fleisch.
Perlhuhnbrust an Gnocchi-Physalis-Erbsen mit Trüffelschaum
Perlhuhnbrust an Gnocchi-Physalis-Erbsen mit Trüffelschaum ist ein köstliches Gericht, das dank des Trüffelaromas das Verwöhnmoment perfekt macht. Die Zubereitung benötigt 2 bis 4 mittelgroße Perlhuhnbrüste, mehligkochende Kartoffeln, Küchenkräuter, Sahne, 1 Dose Physalis, 1 Dose Erbsen, 100g Trüffel und weitere Zutaten, die Sie sich nach Ihrem Geschmack aussuchen können. Damit Sie das bestmögliche Geschmackserlebnis haben, raten wir Ihnen, frische Trüffel in Ihr Gericht zu geben. Am besten schälen Sie kleinere Trüffel, schneiden Sie sie in mundgerechte Stücke und verwenden Sie sie dann wie in der Anleitung beschrieben.
Zuerst die Perlhuhnbrüste waschen, trocknen und in mundgerechte Stücke schneiden. In einer heißen Pfanne Olivenöl erhitzen, die Hähnchenstücke anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Die Kräuter dazugeben und kurz mit anbraten. Anschließend mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Die Hähnchenstücke in eine Auflaufform geben und bei medium Hitze für 25 Minuten backen.
Gleichartig dazu die mehligkochenden Kartoffeln schälen, waschen, klein schneiden und in kochendem Salzwasser 15 Minuten kochen. In der Zwischenzeit die Physalis und die Erbsen abtropfen lassen und beiseite stellen. In einer Pfanne Knoblauch und Ranzkäse 3 Minuten kurz anbraten und anschließend Sahne, Trüffel und Kräuter hinzufügen. Alles miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zu guter Letzt die Gnocchi und den Trüffelschaum in einer Schüssel miteinander vermengen
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